भोजन और पोषण के बीच अंतर क्या है?

यह कई लोगों के लिए आम है "भोजन" और "पोषण" शब्दों का परस्पर उपयोग करें; हालांकि, और यद्यपि दोनों निकटता से संबंधित हैं, उनका मतलब एक ही बात से नहीं है.

पोषण मानव के लिए एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है, जिसके माध्यम से हमारा शरीर उन पोषक तत्वों का लाभ उठाता है जिन्हें हमने निगला है ताकि जीव ठीक से काम करता है, उदाहरण के लिए, ताकि कोशिकाएं जीवित रहें और उनके काम को अच्छी तरह से करने के लिए आवश्यक ऊर्जा हो। हालांकि कभी-कभी हम मानव पोषण के बारे में बात करते हैं, जानवरों और पौधों को भी पोषण किया जाता है। जैसा कि हम बाद में देखेंगे, पोषण के विभिन्न रूपों के बारे में बात करना संभव है: ऑटोट्रॉफ़िक पोषण या हेटरोट्रॉफ़िक पोषण कुछ उदाहरण हैं.

दूसरी ओर, भोजन उन क्रियाओं से बना होता है जिन्हें हम जानबूझकर करते हैं और स्वैच्छिक आधार पर, जिसका उद्देश्य भोजन का चयन, तैयार और निगलना है.

निम्नलिखित पंक्तियों में हम अधिक विस्तार में जाएंगे भोजन और पोषण के बीच अंतर और हम मौजूद विभिन्न प्रकारों की व्याख्या करेंगे.

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पोषक तत्व और खाद्य पदार्थ क्या हैं

भोजन और पोषण के बीच अंतर को समझने के लिए, भोजन और पोषक तत्व के बीच अंतर को समझना शुरू करना आदर्श है. खाद्य पदार्थ कोई भी पौष्टिक पदार्थ होते हैं या उत्पाद जिसका उद्देश्य मानव द्वारा किया जाना है, चाहे वे अपनी संपूर्णता में बदल गए हों या नहीं (उदाहरण के लिए, यदि वे पकाए गए हों).

खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• फल
• सब्जियों और सब्जियों
• दूध और उसके डेरिवेटिव
• मीट और सॉस
• मछली और समुद्री भोजन
• अंडे
• सब्जियों
• अनाज
• सूखे मेवे
• शक्कर, मिठाइयाँ और मीठा पेय
• तेल और वसा
• मादक पेय
• पानी
• च्युइंग गम (यूरोपीय संसद के अनुसार, 2002)

शामिल नहीं हैं: फ़ीड, जीवित जानवर (उन लोगों को छोड़कर जो मानव उपभोग के लिए विपणन किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, सीप), फसल से पहले पौधे, दवाएं या सौंदर्य प्रसाधन.

इसके बजाय, पोषक तत्व भोजन और उस में पाए जाने वाले पदार्थ हैं वे कार्बनिक चयापचय के लिए उपयोगी होते हैं. पोषक तत्वों को मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स के रूप में वर्गीकृत किया गया है। पूर्व में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड शामिल हैं; और दूसरा विटामिन और खनिज। कुछ विशेषज्ञों ने पोषक तत्वों के समूह के भीतर पानी शामिल है, लेकिन शराब को बाहर रखा है.

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पोषण की अवधारणा

पोषक तत्वों की परिभाषा को ध्यान में रखते हुए, पोषण अचेतन और अनैच्छिक प्रक्रिया है जिससे शरीर पचता है, बदलता है और उपर्युक्त पोषक तत्वों का उपयोग करता है। इसमें उन पदार्थों के उन्मूलन की प्रक्रिया भी शामिल है जो अंतर्वर्धित भोजन का हिस्सा हैं और शरीर को इसकी आवश्यकता नहीं है.

पोषण जीवन के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि भोजन या पानी का सेवन किए बिना, हम मर जाएंगे। कहा जा रहा है कि, आप खराब या अच्छे पोषण के बारे में बात नहीं कर सकते, इसके लिए भोजन का उल्लेख होगा। यदि संभव हो तो, इसके बजाय, गरीब पोषण के बारे में बात करें.

दूसरी ओर, दो प्रकार के आवश्यक पोषण होते हैं: ऑटोट्रॉफ़ और हेटरोट्रॉफ़िक.

1. ऑटोट्रॉफ़िक पोषण

यह तब होता है जब एक जीवित प्राणी अकार्बनिक पदार्थों को संश्लेषित करने के बाद फ़ीड. यही है, वे केवल उन जीवित प्राणियों द्वारा किया जा सकता है जो अपने स्वयं के भोजन का उत्पादन करने का प्रबंधन करते हैं, उदाहरण के लिए, प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से पौधे (इन जीवित प्राणियों को फोटोलिटिक ऑटोट्रॉफ़ कहा जाता है) या कुछ बैक्टीरिया जो रासायनिक तत्वों का उपयोग करते हैं और उन्हें केमोथिथ्रोफ़्स कहा जाता है। । उदाहरण के लिए: बैक्टीरिया.

2. हेटरोट्रॉफ़िक पोषण

हेटरोट्रॉफ़िक जीवित प्राणी उन्हें एक विस्तृत खाद्य स्रोत की आवश्यकता होती है. मनुष्य और अन्य जानवर, कवक और बहुत से सूक्ष्मजीव इस समूह के हैं.

हेटरोट्रॉफ़िक पोषण को इसमें विभाजित किया जा सकता है:

• परजीवी पोषण: एक जीवित एक दूसरे के अंदर रहता है जो खिलाता है और एक ही समय में परेशान करता है.
• सैप्रोफाइटिक पोषण: एक जीवित वातावरण से पोषक तत्व प्राप्त करता है और एंजाइम की कार्रवाई के लिए उन्हें नीचे तोड़ देता है.
• होलोजोइक पोषण: यह मानव का है। ठोस खाद्य पदार्थों को बाद में पचाने के लिए और पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए इनकी आवश्यकता होती है.

होते हैं होलोजोइक पोषण के तीन प्रकार:

• शाकाहारी पोषण: जीवित सब्जियां खाती हैं.
• मांसाहारी पोषण: जीव मांस खाता है.
• सर्वग्राही पोषण: जीवित भोजन सब्जियों और मांस को खाता है.

शाकाहारी पोषण शाकाहारी भोजन से भिन्न होता है, क्योंकि शाकाहारी पोषण वह होता है जिसमें जीव जैविक रूप से सब्जियों को सड़ने के लिए तैयार करता है; और शाकाहारी भोजन वह है जिसमें व्यक्ति सब्जियां खाना पसंद करता है.

भोजन: पोषण के समान क्यों नहीं है

पिछले उदाहरण को देखने के बाद, यह स्पष्ट है कि भोजन एक सचेत और स्वैच्छिक प्रक्रिया है, जिसमें व्यक्ति चुनता है कि वह क्या खाने वाला है और वह इसे कैसे खाने जा रहा है। भी, भोजन एक शिक्षित और परिवर्तनीय कार्य है जीवन भर, जो बदलती आदतों की अनुमति देता है.

कुछ प्रकार के भोजन वे हैं:

• शिशु आहार: एक जो पुराने हो रहे बच्चों के लिए सबसे अच्छा पोषण पाने पर केंद्रित है.
• गर्भवती महिला को दूध पिलाना: गर्भावस्था प्रक्रिया के लिए सबसे उपयुक्त है.
• खेल पोषण: ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन जो आपको खेल का अभ्यास करने वाले या शारीरिक व्यायाम करने वाले व्यक्तियों के ऊर्जा स्तर और मांसपेशियों की वसूली को अधिकतम करने की अनुमति देते हैं.
• स्वस्थ भोजन: भोजन की आदतें या आदतें जो अधिक शारीरिक स्वास्थ्य के साथ जीवन जीने में मदद करती हैं.
• शाकाहार: शाकाहार एक विचारधारा है जो खाने की आदतों को प्रभावित करती है, क्योंकि ये लोग मूल रूप से सब्जियों और फलों का सेवन करते हैं। सख्त शाकाहारियों के अलावा, लैक्टो-ओवो शाकाहारी हैं, जो अंडे और डेयरी के साथ-साथ सब्जियों का सेवन करते हैं; और लैक्टो-शाकाहारी, जो केवल सब्जियों के साथ-साथ अपने आहार में दूध लेते हैं ...
• veganism: यह जानवरों की उत्पत्ति के खाद्य उत्पादों को नहीं खाने की विचारधारा है, अर्थात्, मांस और मछली उत्पादों को नहीं खाना, न ही अंडे, डेयरी उत्पाद या शहद, लेकिन यह भोजन से परे है; जानवरों से प्राप्त होने वाली कुछ भी खपत नहीं होती है.

पोषक तत्वों का वर्गीकरण

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