जब आप चॉकलेट या कोको खाते हैं तो आपके दिमाग में क्या होता है?

अमेरिकी महाद्वीप से अलग-अलग फलों के यूरोप में आगमन के साथ, कोको के लिए रोष, और परिणामस्वरूप चॉकलेट के लिए, जल्द ही विस्तारित हो गया, बाकी दुनिया में कहीं भी भोजन में एक और भोजन बन गया.

हालांकि, लगभग अपनी उपस्थिति से, इसके लाभों के बारे में बहस और चॉकलेट के इतने स्वस्थ गुणों पर व्यापक रूप से चर्चा नहीं की गई है. यह लेख मनोवैज्ञानिक स्तर पर चॉकलेट के लाभों और इसके विभिन्न यौगिकों के अनुसार मस्तिष्क पर पड़ने वाले प्रभावों का वर्णन करता है.

कोको, कोको पाउडर और चॉकलेट

कोको पाउडर और इसके बाद के जाने-माने और वांछित चॉकलेट में परिवर्तन, सबसे प्रसिद्ध विस्तार हैं जो कि कोको नामक फल से निकाले जाते हैं। इसके अलावा, यह फल एक उष्णकटिबंधीय वृक्ष में विकसित होता है और इसे थियोब्रोमा काकाओ के रूप में जाना जाता है, जो अफ्रीका और उष्णकटिबंधीय अमेरिका में उगाया जाता है।.

थियोब्रोमा काकाओ वैज्ञानिक नामकरण को संदर्भित करता है जो कोको पेड़ को सौंपा जाता है, जिसे कोको पेड़ भी कहा जाता है। पूर्व में, इसे एक दिव्य वृक्ष के रूप में सराहा गया था, इसलिए इसके विशिष्ट नाम थियोब्रोम का अनुवाद "देवताओं के भोजन" के रूप में किया जा सकता है।.

इस पेड़ के फल से कोको, कोको पाउडर निकाला जाता है। जो अनाज को अंदर से पीसकर या पीसकर प्राप्त किया जाता है. पोषण स्तर पर, कोको पाउडर कई कैलोरी और प्रोटीन और बहुत कम कार्बोहाइड्रेट प्रदान कर सकता है, तो यह हाइपरप्रोटीक आहार में एक आदर्श भोजन है। साथ ही साथ बड़ी मात्रा में विटामिन जैसे बी विटामिन, विटामिन ए और विटामिन ई.

हालांकि, मनोवैज्ञानिक स्तर पर भी कई लाभ हैं। अच्छी तरह से ज्ञात सनसनी के अलावा जो इसे पैदा करता है, कोको ऊर्जावान है, स्मृति का पक्षधर है और मस्तिष्क की उम्र बढ़ने से रोकता है.

अंत में, कोको और चॉकलेट के बीच अंतर करना आवश्यक है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कोको सीधे फल से प्राप्त होता है, जबकि चॉकलेट को एक बाद की प्रक्रिया की आवश्यकता होती है, जिसके दौरान शर्करा, दूध, नट, आदि को जोड़ा जाता है।.

इसलिए, कोको का लाभ तब तक अधिक होगा जब तक कि यह सबसे अधिक प्राकृतिक है, यानी इसमें कम एडिटिव्स हैं और जितना संभव हो उतना संसाधित है.

कोको की खपत के मनोवैज्ञानिक प्रभाव

हमारे मूड पर चॉकलेट के लाभकारी प्रभाव सर्वविदित हैं। परंपरागत रूप से सुखद संवेदनाओं के साथ जुड़ा हुआ है, कोको एक ज्ञात एंडोर्फिन रिलीजर और कैफीन का एक स्रोत है। लेकिन ऐसे कई योगदान हैं जो चॉकलेट मस्तिष्क के कामकाज के लिए कर सकते हैं.

1. चॉकलेट, एंडोर्फिन और खुशी

कोको एंडोर्फिन का एक शक्तिशाली प्राकृतिक जनरेटर है, जो इतना शक्तिशाली है कि भलाई की सनसनी है कि यह भड़काऊ है व्यावहारिक रूप से तत्काल.

एंडोर्फिन लोकप्रिय रूप से खुशी हार्मोन के रूप में जाना जाता है, अंतर्जात ओपिओइड पेप्टाइड हैं, इसका मतलब है कि वे हमारे शरीर द्वारा निर्मित ओपिओइड हैं जो अच्छी तरह से महसूस करने की भावना पैदा करते हैं और इसके अलावा, वे दर्द की उत्तेजना को कम करने में सक्षम हैं।.

एंडोर्फिन के अन्य लाभ जो व्यक्ति पर हैं, और इसलिए चॉकलेट भी उनके कारण होने की संभावना है:

• वे आनंद और कल्याण की भावना पैदा करते हैं
• वे सेक्स हार्मोन की रिहाई को बढ़ावा देते हैं, अर्थात यौन इच्छा में वृद्धि करते हैं
• वे भूख को नियंत्रित करते हैं
• वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं
• सूजन, आघात आदि के कारण होने वाले दर्द की भावना को शांत करें।.
• जागते रहने के लिए चॉकलेट

हालांकि कॉफी की तुलना में, कोको में कम कैफीन होता है, यह भी इसमें होता है। तो यह अधिक मस्तिष्क गतिविधि उत्पन्न करता है और हल्के उत्तेजक प्रभाव का कारण बनता है.

कैफीन एक ऐसा पदार्थ है जो 60 से अधिक पौधों में पाया जा सकता है, जिसमें कोको पेड़ भी शामिल है. कैफीन जो मनोवैज्ञानिक प्रभाव डाल सकता है, उसमें केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना के कारण अधिक जागृत, चौकस और अधिक ऊर्जा के साथ संवेदना शामिल हो सकती है।.

हालांकि, यह इंगित करना आवश्यक है कि कैफीन के अत्यधिक सेवन के नकारात्मक परिणाम भी हो सकते हैं, जैसे कि रक्तचाप में वृद्धि या पेट में अम्लता, इसलिए इसका सेवन मध्यम तरीके से करना आवश्यक है।.

2. यह एक प्राकृतिक व्यंजना है

कोको फेनिलथाइलामाइन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, यह पदार्थ, जो मस्तिष्क में स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होता है, एम्फ़ैटेमिन के समान होता है, जो भलाई और उत्साह का एक सुखद सनसनी पैदा करता है।.

इसके अलावा, जब फिनेलेथाइलामाइन की महत्वपूर्ण मात्रा उत्पन्न होती है, तो मस्तिष्क डोपामाइन, नॉरपाइनफ्राइन और ऑक्सीटोसिन जारी करके प्रतिक्रिया करता है, न्यूरोट्रांसमीटर ने अन्य चीजों के साथ, खुशी और भलाई की भावनाएं पैदा करने का आदेश दिया।.

3. एक ऊर्जा स्रोत के रूप में कोको

उपरोक्त गुणों के कारण, कोको का उपयोग प्राचीन काल से एक ऊर्जा भोजन के रूप में किया गया है. लैटिन अमेरिका की सभ्यताओं ने युद्ध से पहले ही एक उत्तेजक और यहां तक ​​कि अनिवार्य पेय के रूप में कोको का सहारा लिया.

4. चॉकलेट, याददाश्त और दिमाग की उम्र बढ़ना

शुद्ध कोकोआ मस्तिष्क निर्माण यौगिकों में प्रचुर मात्रा में होता है जिसे फ्लेवोनोल्स कहा जाता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा हाल ही में किए गए एक अध्ययन में प्रकाशित हुआ कि रोजाना फ्लेवोनोइड से भरपूर कोको खाने से स्मृति कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है और हल्के संज्ञानात्मक हानि में सुधार हो सकता है.

कोको में मौजूद फ्लेवोनोइड्स को अन्य खाद्य पदार्थों जैसे अंगूर, सेब, वाइन या चाय में भी पाया जा सकता है।; और आणविक संरचना के साथ चयापचय और बातचीत को बढ़ावा देने के अलावा, संभव चोट से न्यूरॉन्स की रक्षा करने की क्षमता है। इसी तरह और अप्रत्यक्ष रूप से, फ्लेवनॉल्स मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह का समर्थन करते हैं.

5. सलाह और चेतावनी

हालांकि, लेख में वर्णित सभी लाभों के बावजूद, उनकी खपत का दुरुपयोग करना उचित नहीं है, क्योंकि इसके प्रसंस्करण और अन्य पदार्थों के साथ संयोजन के कारण, चॉकलेट वसा और कैलोरी में समृद्ध है.

इसलिए, और किसी भी अन्य भोजन की तरह, मध्यम खपत हमेशा दुरुपयोग से बेहतर है.