क्या जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल स्वास्थ्यवर्धक है?

दो सबसे लोकप्रिय और सबसे अधिक खपत तेल जैतून का तेल और सूरजमुखी तेल हैं. पहले को बहुत स्वस्थ भोजन माना जाता है, जो भूमध्यसागरीय आहार का हिस्सा है; हालाँकि, दूसरा समान लोकप्रियता का आनंद नहीं लेता है.

क्या सूरजमुखी का तेल वास्तव में बुरा है? इन तेलों के गुण क्या हैं? इस लेख में हम इन सवालों के जवाब देंगे और उनके लाभों को गहरा करेंगे.

जैतून का तेल और सूरजमुखी तेल के बीच अंतर

सूरजमुखी और जैतून के तेल वनस्पति तेल के सर्वश्रेष्ठ ज्ञात प्रकार हैं, और हालांकि लोगों को लगता है कि पहला केवल खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है और दूसरा केवल सलाद के लिए आदर्श है, सच्चाई यह है कि सूरजमुखी तेल भी खाया जा सकता है कच्चे, जो है जहाँ इसके सभी लाभ हैं.

ये तेल कैसे प्राप्त होते हैं? पहला सूरजमुखी के बीज से प्राप्त किया जाता है, जब उन्हें कुचल दिया जाता है; दूसरा जैतून पीसकर प्राप्त किया जाता है। वर्तमान में, सुपरमार्केट में विभिन्न प्रकार के तेलों और उनके प्रकारों को खोजना संभव है, उदाहरण के लिए, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और कुंवारी जैतून का तेल। जैतून का तेल सूरजमुखी के तेल की तुलना में अधिक लोकप्रियता और स्थिति प्राप्त करता है, इसका मुख्य कारण यह है कि भूमध्यसागरीय आहार को स्वास्थ्यप्रद में से एक माना जाता है और सबसे संतुलित है, और जैतून के तेल की कुछ किस्मों को "हरा सोना" कहा जाता है। मानो वह प्रकृति का खजाना हों.

कुंवारी जैतून का तेल और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल क्या है

जैतून के तेल की किस्मों में, सभी की स्थिति, मूल्य, मूल्य और गुणवत्ता समान नहीं है। वास्तव में, कुंवारी जैतून का तेल और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के बीच अंतर करना संभव है.

दोनों तेलों के बीच मुख्य अंतर उनके निष्कर्षण मोड में है, किण्वन की डिग्री में कच्चे माल को उजागर किया जाता है। दोनों तेलों को प्राप्त करने के लिए पारंपरिक और यांत्रिक निष्कर्षण विधियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन अतिरिक्त कुंवारी को उच्च गुणवत्ता के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिसमें किण्वन 0.8 डिग्री सेंटीग्रेड से अधिक नहीं होना चाहिए और चखना नोट 6.5 से नीचे नहीं गिरता है.

कुंवारी जैतून के तेल में इतनी गुणवत्ता और उत्तमता नहीं होती है, क्योंकि इसकी किण्वन 2 डिग्री सेल्सियस पर किया जा सकता है और इसकी गुणवत्ता के प्रमाण के लिए इसका चखना नोट 5.5 पर है।.

• यदि आप दोनों प्रकार के जैतून के तेल के बीच अंतर करना चाहते हैं, तो आप हमारे लेख को पढ़ सकते हैं: "कुंवारी जैतून का तेल और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के बीच अंतर"

यह बेहतर है जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल

निस्संदेह, जैतून का तेल एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है, लेकिन ... सूरजमुखी तेल नहीं है?? यह तेल इतना प्रसिद्ध क्यों है?? सूरजमुखी के तेल की इतनी खराब प्रतिष्ठा है क्योंकि यह एक ऐसा तेल है जो जैतून के तेल के विपरीत, इतनी अच्छी तरह से खाना पकाने के उच्च तापमान का समर्थन नहीं करता है और इसलिए, पदार्थों को बाहर निकालने से पहले जलता है जो जीव को बिल्कुल भी लाभ नहीं पहुंचाता है।.

अब, सूरजमुखी का तेल, कच्चा खाया जाता है, जैतून के तेल की तरह ही फायदेमंद होता है, और दोनों पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिनमें पॉलीअनसेचुरेटेड वसा भी शामिल है, जिन्हें अच्छे वसा के रूप में जाना जाता है। सूरजमुखी तेल के मामले में, यह फैटी एसिड में समृद्ध है, जिसमें से लिनोलिक एसिड बाहर खड़ा है। विटामिन ई भी बड़ी मात्रा में होता है। अन्य पोषक तत्वों के अलावा जैतून का तेल में विटामिन ई और ओलिक एसिड भी होता है.

सूरजमुखी के तेल के फायदे

सूरजमुखी का तेल शरीर के लिए कई लाभ प्रदान करता है। इसके विरोधी भड़काऊ प्रभाव हैं इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो गठिया या प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम से पीड़ित हैं। यह दिल को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है, क्योंकि यह स्वस्थ वसा और लाभकारी फाइटोस्टेरोल का एक बड़ा स्रोत है। इस अर्थ में, परिसंचरण में सुधार और दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है. अच्छा वसा रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है, और साथ में फाइटोस्टेरोल, कम खराब कोलेस्ट्रॉल.

इसके अलावा, सूरजमुखी तेल शरीर की कैंसर कोशिकाओं की रक्षा करता है जो मुक्त कणों का कारण बनता है। विटामिन ई के लिए धन्यवाद, यह अस्थमा, संधिशोथ या पेट के कैंसर जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करता है। इस विटामिन का एक मॉइस्चराइजिंग प्रभाव है जो कोशिकाओं को पानी बनाए रखने में मदद करता है, और इसलिए कॉस्मेटिक उत्पादों में इसका उपयोग किया जाता है। अध्ययन बताते हैं कि विटामिन ई पार्किंसंस रोग से बचाने में मदद करता है। आप हमारे लेख में इस स्थिति के बारे में अधिक जान सकते हैं: "पार्किंसंस: कारण, लक्षण, उपचार और रोकथाम"

यदि तेल को निगला नहीं जाता है और सीधे त्वचा पर लगाया जाता है, तो यह एक सुरक्षात्मक बाधा बनाता है जो नमी को निकलने से रोकता है। जब इसे सीधे त्वचा पर लगाया जाता है, तो यह कवक जैसे संक्रमण से लड़ने में भी मदद करता है. इसकी उच्च जस्ता सामग्री भी इसे एक भोजन बनाती है जो यौन प्रदर्शन में सुधार करती है.

जैतून के तेल के फायदे

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूरजमुखी तेल के कई गुण और लाभ हैं। और ... जैतून के तेल के मामले में? इसमें जीवाणुरोधी गुण हैं और यह हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के खिलाफ विशेष रूप से प्रभावी है, एक प्रकार का बैक्टीरिया जो अल्सर और पेट के कैंसर का कारण बन सकता है। इसलिए, यह पेट और पाचन तंत्र के स्वास्थ्य में सुधार करता है, और जीव के PH को बढ़ाता है क्योंकि यह कैल्शियम और मैग्नीशियम के अवशोषण का पक्षधर है.

यह संधिशोथ के जोड़ों के दर्द और सूजन को कम करने में मदद करता है, जो ओमेगा 3 से भरपूर मछली के सेवन के साथ संयोजन में बढ़ता है। इसमें मौजूद पॉलीफेनॉल्स में नए न्यूरॉन्स का जन्म होता है, और अध्ययन बताते हैं कि यह बढ़ाने में मदद करता है संज्ञानात्मक कार्य, चयापचय कार्य और अधिक से अधिक मस्तिष्क के विकास का कारण बनता है.

मधुमेह को रक्त शर्करा और इंसुलिन संवेदनशीलता पर इसके लाभकारी प्रभाव से बचाता है। त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है क्योंकि इसमें एंटी-एजिंग एजेंट और पोषक तत्व होते हैं जो ऑस्टियोपोरोसिस और त्वचा को नुकसान से लड़ते हैं। यह अल्जाइमर, हृदय रोग को भी रोकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है। अंत में, यह स्वस्थ वसा के लिए वजन कम करने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल कम करता है.

• यदि आप हरे सोने के लाभों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो आप हमारे लेख को पढ़ सकते हैं: "जैतून के तेल के 13 लाभ और गुण"