कुंवारी जैतून का तेल और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के बीच अंतर

जैतून का तेल हमारे दैनिक आहार में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला पाक पूरक है, चूँकि यह सलाद, टूना, ब्रेड जैसे अन्य व्यंजनों में बहुत अधिक मात्रा में जोड़ा जाता है। एंटीऑक्सिडेंट और त्वचा को फिर से जीवंत करने के लिए इसके गुण और पोषण गुण स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक फायदेमंद हैं.

कुंवारी जैतून का तेल और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के बीच अंतर रंग और स्वाद दोनों में अदृश्य लगता है, लेकिन वे विभिन्न गुणों को छिपाते हैं और उनका उपयोग पाक के भोजन और शैली के अनुसार कम या ज्यादा पर्याप्त होता है।.

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सामान्य रूप से तेल का उत्पादन कैसे किया जाता है?

अग्रिम में यह जानना महत्वपूर्ण है कि ग्लोब पर सबसे प्रसिद्ध मसाला का उत्पादन कैसे किया जाता है। ऑलिव पल्प का लगभग 35 प्रतिशत तेल है, और केवल एक चीज जो हमें लाभ उठाने के लिए दिलचस्पी रखती है.

इस तरह से, जब दाख की बारियों का फल एकत्र किया जाता है, तो यह उपयोगी प्रतिशत जैतून के बाकी हिस्सों से अलग होना चाहिए, एक बहुत ही विशिष्ट मशीनरी की आवश्यकता होती है जो उस हिस्से को प्रदान करती है जो हमें रुचि देता है और विभिन्न उपयोगों के लिए शेष भोजन का लाभ उठाता है.

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इसलिए, तेल निष्कर्षण प्राप्त करने के लिए सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली विधियां मूल रूप से दो हैं: पारंपरिक दबाव विधि (दबाव) जो एक है जो तेल के गुणों का सबसे अच्छा संरक्षण करती है, लेकिन एक ही समय में यह अधिक महंगा और धीमा है, क्योंकि इसे आवश्यकता होती है ज्यादातर मानव श्रम.

दूसरी विधि सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा होती है, दबाने का एक उपश्रेणी लेकिन यह यंत्रवत और परिष्कृत उत्पादों का उपयोग किए बिना है। जैतून के उत्पाद को कुचल दिया जाता है और फिर तरल को ठोस से अलग किया जाता है। यह सबसे प्रभावी तरीका है और सभी तेल उत्पादक उपयोग करते हैं.

कुंवारी जैतून का तेल और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के बीच मुख्य अंतर क्या है?

कुंवारी जैतून का तेल और अतिरिक्त कुंवारी तेल के बीच मुख्य अंतर इसके निष्कर्षण मोड में निहित है. यही है, जैतून के माध्यम से अपने उत्पादन मोड में। तेल के किण्वन में, एक और दूसरे के गुणों की खोज की जाती है। किण्वन की डिग्री जिससे वे उजागर होते हैं, दोनों तेलों के अंतर का परिणाम होगा.

कुंवारी जैतून का तेल और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल दोनों पारंपरिक और यांत्रिक निष्कर्षण विधियों का उपयोग करते हैं, लेकिन अतिरिक्त कुंवारी को उच्च गुणवत्ता के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिसमें किण्वन 0.8 डिग्री सेंटीग्रेड और नोट से अधिक नहीं होना चाहिए चखना 6.5 से नीचे नहीं गिरता है, जो कि न्यूनतम है.

दूसरी ओर, कुंवारी जैतून का तेल थोड़ा कम उत्तम है, क्योंकि यह 2 डिग्री सेल्सियस की किण्वन की अनुमति देता है और इसका चखने वाला नोट अतिरिक्त कुंवारी के नीचे एक बिंदु गिरा देता है, जो इसके प्रमाण पत्र के लिए 5.5 पर खड़ा है गुणवत्ता.

कैसे एक गुणवत्ता तेल का पता लगाने के लिए?

विशेषज्ञ तेल टस्टर्स, प्रतिष्ठित शेफ और अन्य पाक पेशेवरों के अनुसार, एक अपरिपक्व कुंवारी जैतून का तेल कड़वाहट और खुजली के स्पर्श से अलग होता है, जो बताता है कि तेल का अच्छी तरह से इलाज नहीं किया गया है या इस प्रक्रिया को अच्छी तरह से पूरा नहीं किया है। किण्वन.

इसके अलावा, वे जोड़ते हैं, रंग निर्णायक हो सकता है, चूंकि इसकी स्पष्टता या अंधकार से उत्पाद की शुद्धि की स्थिति का पता चलता है, साथ ही तापमान या सूर्य के प्रकाश के संपर्क में, जिसके लिए कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग किया गया है.

इसके उपभोग के लिए बुनियादी सिफारिशें

सामान्य शब्दों में, एक या दूसरे प्रकार के तेल को कभी भी कम करके नहीं आंका जाना चाहिए, क्योंकि घरेलू स्तर पर स्वाद अंतर कम से कम होता है और केवल पेशेवरों को पता होगा कि अंतर का पता कैसे लगाया जाए. हमारे भूमध्य आहार के हिस्से के रूप में, हम इन तेलों के उपयोग की सलाह देते हैं, वर्जिन या अतिरिक्त होना क्योंकि अन्य वेरिएंट संदिग्ध गुणवत्ता के तरीकों के साथ निर्मित होते हैं.

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, दोनों तेलों में उत्कृष्ट गुण और शारीरिक लाभ हैं, लेकिन हमें उन्हें कम गुणवत्ता के खरीदने से बचना चाहिए क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसके पूरक उपयोग या संरेखण के अलावा, उपवास को तोड़कर तेल को थोड़ी मात्रा में पीने की भी सलाह दी जाती है, साथ ही इसे अपने हाथों से रगड़कर त्वचा रक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है।.