15 खाद्य पदार्थ जो हमारे मस्तिष्क के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं

क्या आपने कभी वाक्यांश सुना है: "हम वही हैं जो हम खाते हैं"? खैर, यह कहावत सच हो सकती है। अगर हमारे लेख "5 खाद्य पदार्थ जो बुद्धिमत्ता को बेहतर बनाने में मदद करते हैं" तो हम उन लाभों के बारे में बात करते हैं जो हमारे संज्ञानात्मक कार्यों में कुछ खाद्य पदार्थ हैं, आज के लेख में हम इसके विपरीत बात करेंगे: वे खाद्य पदार्थ जो हमारे मस्तिष्क को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं.

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ऐसे खाद्य पदार्थ जो हमारे मस्तिष्क के लिए हानिकारक हैं

हम जो कुछ भी खाते हैं, वह हमारे शरीर के संतुलन को बनाए रखने की कोशिश करता है, ताकि सभी महत्वपूर्ण कार्य, ऊतक और अंग स्वास्थ्य के अनुकूलतम स्थिति में हों। अपने मस्तिष्क के कामकाज के लिए 15 हानिकारक खाद्य पदार्थों की इस सूची को याद न करें. चलिए शुरू करते हैं!

1. फ्रुक्टोज

फ्रुक्टोज मुख्य चीनी है जो प्राकृतिक रूप से शहद और फलों में पाया जाता है (और कुछ सब्जियों में, जैसे कि गाजर), लेकिन अन्य स्रोत, इतने स्वस्थ नहीं हैं, आम या टेबल शुगर हैं, सुक्रोज, जिसमें फ्रुक्टोज का एक आधा और ग्लूकोज का आधा हिस्सा होता है; और ग्लूकोज-फ्रक्टोज सिरप, जो मकई और गेहूं से बने होते हैं और विभिन्न खाद्य पदार्थों में मिठास के रूप में उपयोग किए जाते हैं.

फ्रुक्टोज में ग्लूकोज से अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है, जो हाइपरग्लाइसेमिया का कारण बनता है। में प्रकाशित एक अध्ययन जर्नल ऑफ फिजियोलॉजी पाया कि फ्रुक्टोज का हमारे मस्तिष्क पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मस्तिष्क की कोशिकाओं के कामकाज को प्रभावित करता है और वे सीखने और विचारों दोनों को संसाधित करने के लिए आवश्यक ऊर्जा कैसे संग्रहीत करते हैं.

2. नमकीन खाद्य पदार्थ

एक बैग में चिप्स जैसे नमकीन खाद्य पदार्थ गंभीर स्वास्थ्य जोखिम (उदाहरण के लिए, उच्च रक्तचाप) का कारण बनते हैं। यह वजन घटाने के लिए उपभोग करने के लिए भी नासमझ है, क्योंकि अतिरिक्त नमक द्रव प्रतिधारण के लिए जिम्मेदार है.

हाल के अध्ययनों का भी दावा है कि नमक हमारी बुद्धि को प्रभावित करता है और हमारी सोचने की क्षमता को ख़राब करता है. यह वह है जो पत्रिका में प्रकाशित एक जांच की व्याख्या करता है तंत्रिका जीव विज्ञान, चूँकि एक उच्च सोडियम सामग्री वाले आहार दिल की समस्याओं से जुड़े होते हैं और संज्ञानात्मक बिगड़ने के कारण अधिक त्वरित होते हैं.

3. कृत्रिम मिठास

बहुत से लोग कॉफी पीने के लिए अन्य मिठास के साथ टेबल शुगर की जगह लेते हैं, यह सोचकर कि वे स्वस्थ उत्पाद हैं। सच्चाई यह है कि उनके लंबे समय तक उपभोग के रूप में नकारात्मक हो सकता है के रूप में उत्पाद वे बदलने का इरादा है, क्योंकि मिठास मस्तिष्क क्षति और संज्ञानात्मक क्षमता के साथ समस्याओं का कारण बन सकती है.

और हालांकि इन लोगों को लगता है कि वे अपने शरीर पर एहसान करते हैं क्योंकि वे चीनी की तुलना में कम कैलोरी का उपभोग करते हैं, लंबे समय में परिणाम उनके शरीर के लिए हानिकारक होते हैं, क्योंकि इन विकल्पों में संरक्षक, रंजक और अन्य अवयव होते हैं जो योगदान करते हैं स्वाद या बनावट और, एक ही समय में, हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक परिणाम.

4. मोनोसोडियम ग्लूटामेट

मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) खाद्य उद्योग द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला एक योज्य है, विशेष रूप से एशियाई व्यंजनों में, और इसे एक स्वाद बढ़ाने वाला माना जाता है, यह अन्य स्वादों की बारीकियों को उजागर करता है। अब तो खैर, इसके घटक न्यूरॉन्स की अधिकता के माध्यम से हमारे मस्तिष्क को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं मस्तिष्क क्षति की बात करने के लिए.

भले ही खाद्य एवं औषधि प्रशासन यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने इसे 1958 में एक सुरक्षित भोजन के रूप में वर्गीकृत किया, और जानवरों के साथ कुछ प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि इस पदार्थ के सेवन से मस्तिष्क में तंत्रिका कोशिकाओं को नुकसान होता है। इसके अलावा, एमएसजी के अत्यधिक सेवन से सिरदर्द, थकान या भटकाव हो सकता है.

5. फ्रिटर्स

तले हुए खाद्य पदार्थों में एक महान स्वाद हो सकता है, लेकिन हमारे मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए, उनका सेवन हमारे दैनिक आहार का हिस्सा नहीं होना चाहिए। ये, उच्च वसा सामग्री वाले उत्पादों के अलावा, भी कोलेस्ट्रॉल धमनियों को प्रभावित करता है. लंबे समय में, तले हुए खाद्य पदार्थ हमारे न्यूरॉन्स को नष्ट करते हैं और सीखने और याद रखने की हमारी क्षमता को क्षीण करते हैं.

6. जोड़ा गया

अतिरिक्त चीनी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ी है, उदाहरण के लिए, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बाधित करता है, दृष्टि को कमजोर करता है या मोटापे में योगदान देता है। केवल इतना ही नहीं, बल्कि लंबे समय तक इसका सेवन हमारे मस्तिष्क को प्रभावित करता है: यह न्यूरोलॉजिकल समस्याओं और सीखने और स्मृति कठिनाइयों का कारण बनता है। अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन (JAMA) के जर्नल में एक अध्ययन में यह निष्कर्ष निकाला गया है.

इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि चीनी में 17-21% कैलोरी के बीच सेवन करने वाले प्रतिभागियों ने हृदय रोग से मृत्यु का खतरा अधिक था।.

7. शीतल पेय

शीतल पेय में बहुत अधिक चीनी सामग्री होती है। उदाहरण के लिए, कोका-कोला में 330 मिलीलीटर की प्रत्येक कैन, लगभग 39 ग्राम चीनी होती है, जो लगभग 10 क्यूब चीनी के बराबर होती है। हालांकि इन पेय पदार्थों का छिटपुट सेवन हमारे स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है, लंबे समय तक और अत्यधिक खपत घातक हो सकती है.

हमारे मस्तिष्क पर नकारात्मक प्रभाव के अलावा, जो चीनी का कारण बनता है और पिछले बिंदु पर चर्चा की गई है, शीतल पेय तैयार किए जाते हैं जिसमें एस्पेरिक एसिड और फेमिलामिना होते हैं, जो पदार्थ मस्तिष्क कोशिकाओं, मस्तिष्क ट्यूमर को नुकसान पहुंचाते हैं और अम्लता बढ़ाते हैं। मूत्र पथ के संक्रमण के लिए संवेदनशीलता पैदा कर रहा है। दूसरी ओर, विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि हल्के नरम पेय, चीनी के विकल्प की एक उच्च सामग्री के साथ, वर्षों से मस्तिष्क क्षति, स्मृति हानि और मानसिक भ्रम की संभावना को बढ़ाते हैं।.

8. जंक फूड

विभिन्न मीडिया हमें इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करने के खतरे के बारे में चेतावनी देते हैं, लेकिन सच्चाई यह है कि इन प्रकार के उत्पादों तक अधिक से अधिक पहुंच है। शोध से पता चला है कि इसका लंबे समय तक उपयोग हमारे मस्तिष्क को प्रभावित करता है और इस एक में रासायनिक परिवर्तन का कारण बनता है, संयम के समान लक्षणों के साथ, और चिंता और अवसाद के लिए अग्रणी.

जंक फूड एक दवा बन जाता है, और इन खाद्य पदार्थों के दुरुपयोग से सुदृढीकरण के क्षेत्र में प्रभाव पड़ता है और इसलिए, डोपामाइन के उत्पादन में। यह न्यूरोट्रांसमीटर सक्रिय रूप से सीखने की क्षमता, प्रेरणा या स्मृति में भाग लेता है,.

9. संतृप्त वसा

संतृप्त वसा की एक उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की खपत हाल के दशकों में बढ़ी है, जिससे मोटापे के मामलों में वृद्धि हुई है और इस स्थिति से जुड़ी समस्याएं हैं। हालाँकि, CEU सैन पाब्लो विश्वविद्यालय में नूरिया डेल ओलमो और मारियानो रुइज़-गायो द्वारा की गई एक जाँच और वार्षिक कांग्रेस में प्रस्तुत की गई एंडोक्राइन सोसायटी (सैन फ्रांसिस्को), ने निष्कर्ष निकाला है संतृप्त वसा से भरपूर आहार न केवल शारीरिक स्वास्थ्य के लिए एक समस्या है, बल्कि खाने के विकारों का कारण बनता है, चयापचय और हृदय रोगों और संज्ञानात्मक विकास के लिए एक जोखिम, विशेष रूप से स्मृति से संबंधित है.

10. हाइड्रोजनीकृत तेल

यदि संतृप्त वसा हानिकारक हैं, तो इससे भी बदतर ट्रांस हाइड्रोजनीकृत तेलों में पाए जाने वाले वसा हैं। विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि ट्रांस वसा में उच्च आहार मस्तिष्क में बीटा-अमाइलॉइड को बढ़ाते हैं, जो अल्जाइमर रोग से जुड़ा होता है.

इसके अलावा, पत्रिका तंत्रिका-विज्ञान प्रकाशित शोध से पता चला है कि ट्रांस वसा का एक उच्च सेवन मस्तिष्क के संकुचन और एक स्ट्रोक पीड़ित होने के जोखिम में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है.

11. प्रोसेस्ड और प्रीक्यूक्ड फूड

प्रोसेस्ड फूड ज्यादातर नकारात्मक विशेषताओं को पूरा करते हैं जिनका हमने पिछले बिंदुओं में उल्लेख किया है। इनमें चीनी, फ्रुक्टोज, सोडियम, हाइड्रोजनीकृत तेलों की उच्च सामग्री होती है, और इसलिए ये खाद्य पदार्थ मस्तिष्क के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। वास्तव में, प्रोसेस्ड या प्रीक्यूस्ड फूड सेंट्रल नर्वस सिस्टम को प्रभावित करता है और न्यूरोडीजेनेरेटिव डिसऑर्डर विकसित होने का खतरा बढ़ाता है अल्जाइमर रोग की तरह.

12. शराब

शराब को एक ऐसे भोजन के रूप में जाना जाता है जो हमारे आहार में पोषक तत्व नहीं बल्कि अतिरिक्त कैलोरी प्रदान करता है। तम्बाकू के साथ, एक शक के बिना, हमारे शरीर के लिए सबसे अधिक खपत और हानिकारक पदार्थों में से एक है। अत्यधिक शराब की खपत के नुकसान को अच्छी तरह से जाना जाता है, लेकिन हाल ही में बास्क देश के विश्वविद्यालय (UPV / EHU) और नॉटिंघम विश्वविद्यालय (यूनाइटेड किंगडम) के शोधकर्ताओं के एक समूह ने मस्तिष्क स्तर पर होने वाले नुकसान की पहचान की है.

शराब मस्तिष्क के प्रीफ्रंटल क्षेत्र में परिवर्तन का कारण बनती है, एक ऐसा क्षेत्र जो विभिन्न व्यवहार परिवर्तन या मोटर कार्यप्रणाली से संबंधित अन्य क्षेत्रों के अलावा, कार्य और नियोजन रणनीति, कार्य स्मृति, चयनात्मक ध्यान या व्यवहार नियंत्रण जैसे कार्यकारी कार्यों को नियंत्रित करता है।.

13. कैफीन

कार्यालय में सुबह कॉफी पीना बुरा नहीं है, क्योंकि यह हमें थोड़ा और सतर्क रहने और अधिक एकाग्रता के साथ कार्यों को पूरा करने में मदद कर सकती है। अब तो खैर, यदि आप दुरुपयोग करते हैं तो इस पदार्थ का नकारात्मक पक्ष है.

खाद्य एवं औषधि प्रशासन संयुक्त राज्य अमेरिका में कहा गया है कि एक दिन में 600 मिलीग्राम कैफीन सिर दर्द का कारण बन सकता है, चिंता पैदा कर सकता है और विभिन्न नींद विकारों का कारण बन सकता है। अतिरिक्त कैफीन भ्रम, और अधिक दीर्घकालिक हृदय संबंधी समस्याओं और यहां तक ​​कि स्ट्रोक जैसे विभिन्न परिणामों का कारण बन सकता है.

14. टूना

यह सच है कि टूना एक महान भोजन है क्योंकि यह ओमेगा -3 जैसे प्रोटीन और साथ ही फैटी एसिड की एक बड़ी मात्रा प्रदान करता है, और यही कारण है कि अमेरिकन हार्ट सोसायटी सप्ताह में कम से कम दो बार इसके सेवन की सलाह देते हैं। मगर, बड़ी आंखें टूना या सफेद ट्यूना पारा से भरपूर होती हैं, ताकि इसके अत्यधिक सेवन से संज्ञानात्मक बिगड़ने में तेजी आ सके.

15. उत्पादों को ठीक किया

अपने महान स्वाद के बावजूद, सेरानो हैम, बेकन या लोन एम्बुशो जैसे ठीक किए गए उत्पाद वसा और नमक से भरपूर होते हैं। नमकीन उत्पादों का सेवन करते समय, शरीर अधिक तरल को बरकरार रखता है और अधिक पानी की आवश्यकता होती है. एक अध्ययन के अनुसार सैन्य चिकित्सा, इससे निर्जलीकरण हो सकता है और इसलिए, संज्ञानात्मक कार्य में कमी हो सकती है.