अपने 10 लाभ और चिकित्सा गुणों को हल्दी

प्रकृति में पौधों की प्रजातियों की एक बड़ी विविधता है, जिनमें से कई मनुष्य के लिए खाद्य हैं। फल के पेड़, सब्जियां, फलियां, अनाज ... ये सभी हमारे आहार का एक अनिवार्य हिस्सा हैं.

उनके अलावा हम अन्य प्रकार के पौधों को भी पा सकते हैं जिनका उपयोग हम मसाला के रूप में अधिक करते हैं, हालांकि वे अभी भी हमारे लिए बहुत प्रासंगिक हैं और यहां तक ​​कि कई संस्कृतियों के पारंपरिक व्यंजनों का भी हिस्सा हैं.

उनमें से एक है हल्दी, करी के मुख्य तत्वों में से एक होने के अलावा, यह प्राचीन काल से ही एशियाई संस्कृतियों का हिस्सा रहा है, जैसे कि भारत, और यह अपने कई लाभकारी गुणों के कारण बढ़ता जा रहा है। यह इस सब्जी के बारे में है जो हम इस लेख में बात करने जा रहे हैं.

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हल्दी क्या है?

इसे हल्दी के नाम से जाना जाता है एक सुगंधित जड़ी बूटी वाला पौधा जो ज़िंगबाइरासी परिवार का हिस्सा है और जिसका वैज्ञानिक नाम है करकुमा लोंगा. यह पौधा दक्षिण पूर्व एशिया के प्रदेशों का मूल निवासी है, जो प्राचीन काल से अत्यधिक जाना जाता है, और दूसरों के विपरीत बीज द्वारा प्रजनन नहीं करता है, लेकिन कटिंग के उपयोग से। हल्दी का जो हिस्सा सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है वह प्रकंद या भूमिगत तना होता है, जहाँ से जड़ें विभाजित होती हैं.

इस पौधे का सबसे अच्छा ज्ञात उपयोग गैस्ट्रोनोमिक है, जिसमें इसे आम तौर पर एक सुगंधित मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है (जो पौधे के प्रकंद को पीसकर प्राप्त किया जाता है) और प्रसिद्ध और पहले से ही उल्लेख करी सहित विभिन्न तैयारी में एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे कभी-कभी इन्फ्यूजन में भी इस्तेमाल किया जाता है। जब यह एशियाई देशों और विशेष रूप से भारत में एक पारंपरिक भोजन है, बहुत कम इस मसाले के उपयोग का विस्तार हुआ है.

यह कभी-कभी एक भोजन के रूप में भी उपयोग किया जाता है जो विभिन्न परिस्थितियों और छोटी बीमारियों के इलाज में मदद करता है, प्राचीन काल से इसके कई गुणों को जानते हुए और उनमें से कुछ विज्ञान द्वारा समर्थित हैं। इसके अन्य उपयोग भी हैं, जैसे डाई या रंग.

इस अर्थ में पेंट और कपड़ों के रंग में इस्तेमाल होने के अलावा, एक नारंगी खाद्य रंग, ई -100 भी उत्पन्न हुआ है. यह विभिन्न धार्मिक और सांस्कृतिक परंपराओं का भी हिस्सा है (उदाहरण के लिए, यह उन पौधों में से एक है, जिसका इस्तेमाल डाई के रूप में किया जाता है, जो माथे पर लगे पारंपरिक निशान को खींचता है, जिसे भारतीय जनसंख्या ध्यान देती है).

इस पौधे के मुख्य लाभ और गुण

हल्दी के लिए कई गुण और लाभ हैं, जिनमें से कुछ को वैज्ञानिक स्तर पर सत्यापित किया गया है। आम तौर पर इस स्तर पर सबसे अधिक अध्ययन किए गए तत्वों में से एक कर्क्यूमिन है, जो हल्दी से प्राप्त प्राकृतिक डाई है। अब हम कुछ सबसे प्रसिद्ध लाभों और गुणों के बारे में बताएंगे.

1. इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं

पशु मॉडल में किए गए विभिन्न जांच से प्रतीत होता है कि हल्दी और / या करक्यूमिन के प्रशासन में विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, साइटोकिन्स (जो कि प्रीनफ़्लैमेटरी हैं) के उत्सर्जन को कम करता है और भड़काऊ प्रोस्टागैमिन को रोकता है।.

इस अर्थ में यह गठिया या सोरायसिस, और जैसी स्थितियों में उपयोगी हो सकता है इसे एडिमा और ग्रैनुलोमा की कमी में प्रभावी दिखाया गया है, अस्थमा के उपचार के अलावा। इन प्रभावों को विभिन्न अंगों में मनाया जाता है, दोनों अस्थानिक और श्वसन स्तर पर, दूसरों के बीच में.

2. प्रतिपक्षी प्रभाव

हालांकि यह इस संबंध में एक चमत्कारी उत्पाद होने से बहुत दूर है, लेकिन यह देखा गया है कि हल्दी के प्रशासन में एक निश्चित एंटीकैंसर प्रभाव होता है, जो ट्यूमर नेक्रोसिस कारकों और विभिन्न इंटरल्यूकिंस की अभिव्यक्ति को बाधित करके नियोप्लाज्म के विकास को कम करने में मदद करता है (जो विकास का पक्ष लेते हैं और ट्यूमर का विकास)। उनकी विरोधी भड़काऊ संपत्ति भी इसमें योगदान करती है.

3. एक दिलचस्प एंटीऑक्सिडेंट

हल्दी के सिद्ध गुणों में से एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में इसकी क्रिया है, जिसके माध्यम से मुक्त कणों के उत्पादन और प्रभाव को धीमा कर देता है जो कोशिका की उम्र बढ़ने का कारण बनते हैं. ये प्रभाव रक्त के स्तर पर देखा गया है, हीमोग्लोबिन और लिपिड के ऑक्सीकरण से बचाता है। इसमें बीटा-एमिलॉइड सजीले टुकड़े की उपस्थिति को कम करके अल्जाइमर के खिलाफ एक सुरक्षात्मक प्रभाव भी शामिल है.

4. हाइपोग्लाइसेमिक और मधुमेह एड्स

कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि कर्क्यूमिन में हाइपोग्लाइसेमिक क्षमता होती है, अर्थात यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। भी यह भी देखा गया है कि यह इंसुलिन में वृद्धि का पक्षधर है और कोलेस्ट्रॉल की कमी.

5. आंत और यकृत की रक्षा करता है

आंशिक रूप से इसकी विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट और हाइपोग्लाइकेमिक गतिविधि के लिए धन्यवाद, यह देखा गया है कि हल्दी अच्छे स्वास्थ्य में पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद करता है, साथ ही साथ हिपेटोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं। यह पित्त के प्रवाह को भी आसान बनाता है, कुछ ऐसा जो वसा के पाचन की सुविधा भी देता है.

6. हीलिंग

त्वचा के स्तर पर एक विरोधी भड़काऊ के रूप में इस्तेमाल किए जाने के अलावा, हल्दी का उपयोग शीर्ष स्तर पर भी किया गया है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट और कसैले प्रभाव भी होते हैं, कुछ ऐसा घावों के समापन के पक्षधर हैं. इसका उपयोग जलने में उदाहरण के लिए किया जाता है.

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7. दिल की सुरक्षा करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है और दिल की बीमारी से बचाता है

यह देखा गया है कि हल्दी हृदय रोग को रोकने में उपयोगी है सूजन और ऑक्सीकरण को कम करता है जो उनके पक्ष में हो सकता है और एंटीप्लेटलेट क्षमता भी हो सकती है. इस अर्थ में यह बहुत उपयोगी है क्योंकि यह थ्रोम्बी के निर्माण में बाधा डालता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी योगदान देता है.

8. एंटीबायोटिक गुण

उपरोक्त सभी के अलावा, यह देखा गया है कि हल्दी में जीवाणुरोधी, ऐंटिफंगल और एंटीप्रोटोज़ोअल प्रभाव होता है, जो कुछ संक्रमणों और परजीवियों से लड़ने में मदद करता है।.

9. HIV में इसकी उपयोगिता की जांच की जाती है

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि हल्दी और इसके सक्रिय तत्वों से बने उत्पाद एचआईवी से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी हो सकते हैं, जैसा कि ऐसा लगता है एचआईवी -1 के इंटरग्रेज को प्रभावित करके रेट्रोवायरस के विस्तार को धीमा करने में योगदान देता है.

10. यह मूड को बेहतर बनाता है

अंत में, यह उल्लेखनीय है कि हल्दी का एक और दिलचस्प गुण यह तथ्य है कि यह तनाव और अवसाद के स्तर को कम करने में योगदान देता है। कुछ हार्मोन के न्यूरोट्रांसमिशन को संशोधित करने में योगदान करें.

संदर्भ संबंधी संदर्भ:

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