खिला परिभाषा और अनुप्रयोगों के मनोविज्ञान

मनोविज्ञान और पोषण दो विषय हैं जो जुड़े हुए हैं, जैसे मनोविज्ञान और खेल हैं.

इसीलिए, हाल के वर्षों में, इस बात के बारे में जागरूकता बढ़ रही है कि खाने का हमारे भावनात्मक स्थिति पर क्या प्रभाव पड़ता है या हमारी भावनात्मक स्थिति कैसे प्रभावित करती है.

इस लेख में हम भोजन के मनोविज्ञान के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं की समीक्षा करेंगे और हम बताएंगे कि यह क्या है और यह किन क्षेत्रों में लागू होता है.

मनोविज्ञान भोजन और उसकी उपयोगिता पर लागू होता है

सच तो यह है कि यदि सकारात्मक मानसिकता इष्टतम खेल प्रदर्शन को प्रभावित करती है, आहार योजना का पालन करते समय भावनाओं का प्रबंधन महत्वपूर्ण है. लेकिन मनोवैज्ञानिक कारक केवल आहार के पालन के लिए महत्वपूर्ण नहीं हैं (यदि हमारा लक्ष्य वजन कम करना है क्योंकि मोटापा हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित कर रहा है), लेकिन मनोविज्ञान यह भी ज्ञान प्रदान करता है कि हम भोजन के समय अनुभव को अधिकतम कैसे कर सकते हैं.

वास्तव में, भोजन केवल एक सहज क्रिया नहीं है, लेकिन पांच इंद्रियां खेल के साथ-साथ कुछ मनोवैज्ञानिक पहलुओं जैसे अपेक्षाओं, स्मृति या भावनाओं में भी आती हैं। इसका कारण यह है कि हर बार न्यूरोगैस्ट्रोनॉमी को अधिक महत्व दिया जा रहा है, क्योंकि तालू के साथ भोजन करना मस्तिष्क का एक कार्य है, और प्रत्येक व्यक्ति के स्वाद की एक अद्वितीय और व्यक्तिपरक व्याख्या होती है।.

इस अर्थ में, भोजन के मनोविज्ञान को न केवल लोगों के कल्याण में सुधार के लिए लागू किया जाता है, बल्कि रेस्तरां, उदाहरण के लिए, पर्यावरण मनोविज्ञान का उपयोग करते हैं ताकि ग्राहक जो खाते हैं उससे अधिक संतुष्ट हों और यहां तक ​​कि अधिक उपभोग करें।.

आहार और मनोविज्ञान: क्या संबंध है?

पोषण और मनोविज्ञान के बीच का संबंध उन मामलों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो जाता है जिनमें कुछ व्यक्ति को लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए गंभीर कठिनाइयाँ होती हैं, क्योंकि कई बार व्यक्ति को पहली बार में उच्च प्रेरणा हो सकती है, लेकिन जैसे-जैसे सप्ताह का पालन होता है। यह कठिन हो जाता है.

अपने शोध के लिए और मनोवैज्ञानिक तरकीबों पर वैज्ञानिक डेटा प्रदान करने के लिए जाने जाने वाले पेशेवरों में से एक जो कॉर्नेल विश्वविद्यालय के ब्रायन वानसिंक के वजन कम करने के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है। ऐसी उनकी प्रसिद्धि है कि उन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका में पोषण और भोजन गाइड विकसित करने के लिए व्हाइट हाउस द्वारा भर्ती किया गया है।.

निश्चित रूप से, कई व्यक्ति भोजन के मनोविज्ञान के महत्व से अनजान हैं, लेकिन वैज्ञानिक शोध से पता चला है कि व्यायाम और आहार का पालन करना लंबे समय तक परिणाम बनाए रखने के लिए पर्याप्त नहीं है। दरअसल, मोटापे के मामलों में, अगर मनोवैज्ञानिक चर जैसे भावनाओं को ध्यान में न रखा जाए तो विफलता का एक उच्च प्रतिशत होता है, उपचार में उम्मीदें या विश्वास.

• आप हमारे लेख में इस विषय पर चर्चा कर सकते हैं: "भावनाएं वजन कम करने के लिए मुख्य बाधा हैं"

मानसिक स्वास्थ्य और पोषण

भावनाएं, निस्संदेह, आहार के पालन में महत्वपूर्ण हैं, और इसीलिए विशेषज्ञ मोटापे के मामलों में व्यापक उपचार की सलाह देते हैं. यही है, विशेष रूप से इन मामलों में, एक मनोवैज्ञानिक की उपस्थिति आवश्यक है.

कुछ लोगों को इन मामलों में शारीरिक प्रशिक्षण और पोषण के महत्व पर संदेह है, लेकिन मनोवैज्ञानिक का आंकड़ा भौतिक ट्रेनर और पोषण विशेषज्ञ के रूप में आवश्यक है, क्योंकि मोटापा कई मनोवैज्ञानिक समस्याओं जैसे अवसाद, द्वि घातुमान खाने या के साथ जुड़ा हुआ है चिंता.

इसलिए, इस विविध और जटिल संदर्भ में एक उपचार की आवश्यकता होती है जिसमें अलग-अलग समाधानों के बजाय एक बहु-विषयक कार्यक्रम को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। इस अर्थ में, संज्ञानात्मक व्यवहार थेरेपी बहुत प्रभावी साबित हुई है, और आप इसे हमारे लेख में देख सकते हैं: "मोटापे के उपचार में संज्ञानात्मक-व्यवहार चिकित्सा".

भावनात्मक खिला

कई लोगों के लिए भोजन की शिक्षा प्राप्त करना और क्या खाना है और क्या नहीं, यह जानना आम है, यह चाहते हुए भी स्वस्थ खाने में असमर्थ हैं.

यह अक्सर तर्कहीन मान्यताओं या अवास्तविक लक्ष्यों के कारण नहीं, बल्कि मन की निम्न स्थिति के कारण होता है। लोग, जब हम उदास होते हैं, तनावग्रस्त या चिंतित होते हैं, तो अनियंत्रित रूप से खाते हैं: या तो हम तब दुखी होते हैं जब हम दुखी होते हैं या हम तनाव भरे क्षणों में कम और बुरी तरह से खाते हैं.

अब, अगर हमारा मूड भोजन को प्रभावित करता है, तो खाने से हमारे मूड पर भी असर पड़ता है. जब हम अधिक पोषित होते हैं तो हम अधिक ध्यान, एकाग्रता और ऊर्जा के स्तर का आनंद लेते हैं, लेकिन यह भी, कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि कुछ पोषक तत्व जैसे ट्रिप्टोफैन (सेरोटोनिन के अग्रदूत, खुशी के हार्मोन के रूप में) भी हमें बेहतर महसूस कराते हैं। ट्रिप्टोफैन कुछ खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे कि पनीर, चिकन, या चॉकलेट.

न्यूरोगैस्ट्रोनॉमी: यह क्या है

फूड साइकोलॉजी में नवीनतम प्रवृत्ति को न्यूरोगैस्ट्रोनॉमी के रूप में जाना जाता है क्योंकि वास्तव में, तालु के साथ भोजन करना मस्तिष्क का एक कार्य है. इस अर्थ में, भोजन पर लागू तंत्रिका विज्ञान भी एक वास्तविकता है.

इस प्रकार, वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति ने और अधिक गहराई से जानने की अनुमति दी है कि हमारे शरीर और भोजन के आसपास हमारे दिमाग में क्या प्रक्रियाएं विकसित होती हैं, क्योंकि खाने के लिए न केवल एक सहज क्रिया है, बल्कि पांच इंद्रियां खेल में आती हैं, कुछ मनोवैज्ञानिक पहलुओं जैसे अपेक्षाओं, स्मृति या भावनाओं के अलावा.

खिला हमारे अंगों को ठीक से काम करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। हालांकि, हम अन्य कारणों से भी खाते हैं, उदाहरण के लिए, जब हम एक महान शाम का आनंद लेने के लिए दोस्तों के साथ मिलते हैं.

• यदि आप न्यूरोगैस्ट्रोनॉमी के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो आप हमारे लेख पढ़ सकते हैं: "न्यूरोगैस्ट्रोनॉमी: तालु के साथ भोजन करना, मस्तिष्क का एक कार्य"

मनोविज्ञान द्वारा प्रदान किए गए कुछ वैज्ञानिक डेटा

खाने के समय मनोविज्ञान के प्रभाव पर कई अध्ययन किए गए हैं। इनमें से कुछ जांच में कहा गया है कि:

• स्थानीय का पर्यावरणीय संगीत जहां हम खाते हैं, वहां भोजन के स्वाद को महत्व दिया जाता है.
• रंग लाल होने से भूख बढ़ती है, यही कारण है कि मैकडोनाल्ड्स, पिज्जा हट, केएफसी और वेंडी जैसे कुछ ब्रांड अपने लोगो और इंस्टॉलेशन में इस रंग का उपयोग करते हैं।.
• कंटेनर का रंग जहां भोजन परोसा जाता है और पेय स्वाद या सुगंध को बढ़ाता है.
• सुकून भरे माहौल में और अधिक परिष्कृत लोग कम खाते हैं
• अधिक उत्तेजित वातावरण के साथ, लोग अधिक खाते हैं उपवास.
• बैकग्राउंड रॉक म्यूजिक हमें तेजी से खाना खिलाता है और इसलिए, हम अधिक कैलोरी का सेवन करते हैं.
• चमकीला हल्का और पीला रंग हमें तेजी से और अधिक भोजन खाने को बनाता है.
• अच्छी तरह से रोशनी वाले रेस्तरां हमें बहुत सारे जंक फूड ऑर्डर करते हैं.
• कष्टप्रद शोर हमें तेजी से, अप्रिय और अनियंत्रित रूप से खाते हैं.
• टेलीविज़न देखना हमें विचलित करता है और हमें अधिक खाने देता है.