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शहद मधुमक्खी इस भोजन के 10 लाभ और गुण
शहद के गुणों और लाभों को समय के साथ विभिन्न समाजों ने जाना और उपयोग किया है। वर्तमान में यह पदार्थ सबसे महत्वपूर्ण प्राथमिक प्राकृतिक मिठास में से एक है, जिसका लाभ तालू के सुखद स्वाद से लेकर बीमारियों की संभावित रोकथाम और उपचार तक है।.
आगे हम देखेंगे शहद क्या है और कैसे प्राप्त किया जाता है, और इसके मुख्य गुण और लाभ हैं.
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शहद क्या है और शहद कैसे प्राप्त किया जाता है??
प्राकृतिक शहद प्राकृतिक रूप से निर्मित होता है एपिस मालीफ़ेरा और मधुमक्खियों की अलग-अलग उप-प्रजातियां। बाद वाले को शहद मिलता है फूलों के अमृत से और स्वयं मधुमक्खियों द्वारा जारी स्राव से भी.
मोटे तौर पर, शहद का उत्पादन उन पदार्थों के संयोजन की प्रक्रिया के माध्यम से किया जाता है जो मधुमक्खियों के परिवहन, ध्यान केंद्रित करने और कंघी (मोम कोशिकाओं का एक सेट जो वे शहद जमा करने के लिए बनाते हैं) में संग्रहीत करते हैं। इसके बाद, शहद को एक प्रक्रिया द्वारा निकाला जाता है जिसमें निर्वहन, भारोत्तोलन, अनैपिंग और अंत में शहद को मोम से अलग करना शामिल है। यह सब पहले से गठित जगह में होता है, और मशीनरी और विशेष उपकरणों के साथ.
मधुमक्खी का शहद इसकी एक जटिल संरचना है और पोषक तत्वों में समृद्ध है, इसका उपयोग सबसे अधिक पैतृक समाजों से मानव उपभोग के लिए किया गया है.
इन पोषक तत्वों का उच्चतम अनुपात इसके कब्जे में है कार्बोहाइड्रेट, जैसे फ्रुक्टोज और ग्लूकोज. इसमें एंजाइम, एंटीऑक्सिडेंट, अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज और कार्बनिक एसिड भी शामिल हैं, जो शहद को कई गुण बनाते हैं। वास्तव में, यह न केवल भोजन के रूप में बल्कि एक महत्वपूर्ण चिकित्सीय संसाधन के रूप में उपयोग किया गया है.
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मधुमक्खी से शहद के 10 गुण और लाभ
जैसा कि हमने देखा है, शहद प्राकृतिक संसाधनों में से एक है जिसे मानव द्वारा सबसे अधिक काटा गया है। चिकित्सा के शास्त्रीय ग्रंथों से, शहद एक महत्वपूर्ण संसाधन के रूप में प्रकट होता है घाव, दर्द और बीमारियों का इलाज करने के लिए.
वर्तमान में, मधुमक्खी पालन (अपने उत्पादों का लाभ उठाने के लिए मधुमक्खियों का प्रजनन) विभिन्न देशों में सबसे महत्वपूर्ण आर्थिक गतिविधियों में से एक है। उत्तरार्द्ध इसके पोषण गुणों और इसकी उपचार क्षमता की समृद्धि के कारण है। हम नीचे देखेंगे कि शहद के सबसे महत्वपूर्ण गुण क्या हैं.
1. जीवाणुरोधी क्षमता
शहद में मौजूद रेज़िंस (हाइड्रोजन पेरोक्साइड, फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक एसिड) के कारण यह एक जीवाणुनाशक के रूप में महत्वपूर्ण गुण है. इन गुणों को ग्लूकोज ऑक्सीडेज की उपस्थिति के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जाता है। उदाहरण के लिए, शहद के जीवाणुरोधी क्षमता में से एक मुँहासे के उपचार के लिए और त्वचा को छूटने के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है.
2. एंटीऑक्सिडेंट का प्राकृतिक स्रोत
एंटीऑक्सिडेंट प्राकृतिक पदार्थ हैं जो ऑक्साइड के गठन को रोकते हैं, जो बदले में सेलुलर अपघटन धीमा कर देती है। इस अर्थ में, शहद की आवधिक खपत हृदय रोगों, प्रतिरक्षा प्रणाली और भड़काऊ प्रक्रियाओं की रोकथाम में एक महत्वपूर्ण आहार पूरक हो सकती है।.
3. प्राथमिक स्वीटनर
गन्ना और अन्य जड़ों की निकासी से पहले, कंद और भोजन लोकप्रिय हो गए, शहद एकमात्र प्राकृतिक प्राथमिक स्वीटनर था। इसके घटकों के कारण, जैसे कि छोटे पेप्टाइड्स, फ्लेवोनोइड्स और एंजाइम, शहद एक स्वीटनर के रूप में कार्य करता है, लेकिन केवल यही नहीं। यह एक सुरक्षात्मक एजेंट है, जो अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है, स्वाद और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद गुणों दोनों को बढ़ा सकता है. इसी अर्थ में, मधुमक्खी परिष्कृत चीनी के लिए एक प्राकृतिक विकल्प के रूप में कार्य करती है.
4. इसमें प्रोटीन होता है
शहद में लगभग होता है एंजाइम और अमीनो एसिड. ये स्वयं मधुमक्खियों की गतिविधि से उत्पन्न होते हैं, और कभी-कभी पौधे के अमृत में। विभिन्न ऊतकों के विकास और संश्लेषण में प्रोटीन की मौलिक भूमिका होती है। बदले में, अमीनो एसिड प्रोटीन उत्पादन का आधार हैं
5. हाइड्रेटिंग क्षमता
शहद की उच्च नमी एकाग्रता न केवल इसकी चिपचिपाहट, वजन, स्वाद और रंग को प्रभावित करती है, बल्कि हमारे शरीर के विभिन्न हिस्सों को मॉइस्चराइज करने के लिए आवश्यक हो सकती है। इस कारण से इसे आमतौर पर बालों और खोपड़ी के मॉइस्चराइज़र के रूप में उपयोग किया जाता है। इसमें यह महत्वपूर्ण है कि शहद उच्च तापमान के संपर्क में नहीं है, क्योंकि इसके गुण खो सकते हैं.
6. पाचन के अनुकूल
जब अन्य प्राकृतिक उत्पादों, जैसे नींबू का रस या दालचीनी के साथ जोड़ा जाता है, तो शहद पाचन तंत्र की गतिविधि को बढ़ावा दे सकता है। इसका मतलब है कि पेट की अपच को रोकने या राहत देने में मदद करता है. यह भी कब्ज और भारी भोजन के बाद भारीपन के लक्षणों को राहत देने के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है। इस कारण से यह भी भाटा को रोकने और दस्त को राहत देने में मदद करने की संपत्ति के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है.
7. घाव और जलन का इलाज
पहले से ही प्राचीन मिस्र, चीनी और रोमन समाजों से, शहद का उपयोग विभिन्न घावों के इलाज के लिए किया जाता था। अन्य जड़ी-बूटियों के साथ संयोजन में, सनबर्न, घाव के संक्रमण और चेहरे की सूजन के लिए एक शहद का मरहम फायदेमंद था। उसी के लिए एंटीसेप्टिक गुणों को जिम्मेदार ठहराया जाता है, यही है, यह कुछ घावों में जीवित ऊतक पर लागू होने पर संक्रमण की संभावना को कम करता है.
8. खांसी और गले में खराश से राहत देता है
फिर जब अन्य पदार्थों जैसे चूने या नींबू का रस, शहद मधुमक्खी गले की खराश से छुटकारा दिलाता है, यहां तक कि छोटी खुराक में भी। जीवाणुरोधी गुणों के कारण वे इस प्रकार के कुछ संक्रमणों से लड़ने में मदद कर सकते हैं। इसी तरह शहद यह खांसी के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में पहचाना जाता है (हालांकि यह एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में नहीं लगाने की सिफारिश की गई है).
9. विरोधी भड़काऊ गतिविधि
सूजन वाली मांसपेशियों पर शहद के प्रत्यक्ष आवेदन का उपयोग एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ के रूप में किया गया है, अर्थात, इसे संपत्ति की संपत्ति के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है मांसपेशियों की सूजन को कम करें. बदले में, यह एक ही सूजन के कारण दर्द से राहत देता है.
10. अन्य गुण
भारत की पारंपरिक आयुर्वेदिक चिकित्सा ने पुनरोद्धार के शहद गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया है, जो बदले में कमजोरी या अत्यधिक थकान को कम करता है। यह एक आरामदायक संपत्ति के लिए भी जिम्मेदार ठहराया गया है जो नींद और तनाव के कुछ लक्षणों के पक्ष में है। इसका उपयोग दांतों के दर्द के लिए भी किया जाता है, विशेषकर एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों में, अस्थमा और हाइपो के उपचार में। इसका उपयोग रक्तचाप के स्तर को कम करने के लिए भी किया जाता है.
संदर्भ संबंधी संदर्भ:
- अरमांडो, जे।, मोंड्रागोन, पी।, रोड्रिग्ज, आर।, रेसेन्डिज़, जे.ए. और रोजा, पी। (2010)। मधुमक्खी का शहद और उसका महत्व। स्रोत पत्रिका, 2 (4): 11-18.
- ओस्लेन, एन। (2018)। शहद के बारे में आपको जो कुछ भी जानना है। मेडिकल न्यूज टुडे। 16 अक्टूबर, 2018 को प्राप्त किया गया। https://www.medicalnewstoday.com/articles/264667.php पर उपलब्ध.