5 प्रकार के मांस, उनके गुण और नुकसान

मांस है, हमेशा से, आहार में प्रयुक्त मुख्य सामग्री में से एक मानव संस्कृतियों और समाजों का एक अच्छा हिस्सा है। इसकी खपत हमारी प्रजातियों की उत्पत्ति के रूप में पुरानी है, और इसकी पोषण संबंधी विशेषताओं, साथ ही साथ जिन तरीकों से इसे प्राप्त किया गया है, उनका इतिहास के विकास पर स्पष्ट प्रभाव पड़ा है.

लेकिन यह भोजन पूरी तरह से सजातीय और बिना वैरिएंट के नहीं है, बल्कि कुछ और है विभिन्न प्रकार के मांस हैं क्या जानना अच्छा है सब के बाद, भोजन के इन टुकड़ों में केवल एक चीज है कि वे जानवरों की प्रजातियों की एक विस्तृत श्रृंखला के मांसपेशी द्रव्यमान का हिस्सा हैं, और उनमें से कई अन्य चीजों की तरह नहीं दिखते हैं।.

लेकिन मांस के प्रकारों को कैसे पहचानना है यह जानना सिद्धांत में शुद्ध रुचि का विषय नहीं है; इसकी बहुत व्यावहारिक उपयोगिताओं भी हैं। उदाहरण के लिए, आपको पता होना चाहिए कि उनमें से कुछ का दुरुपयोग करने से महत्वपूर्ण स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, इसलिए संतुलित आहार बनाए रखने के लिए आवश्यक है कि उन्हें परिभाषित करने वाली विशेषताओं के बारे में स्पष्ट रहें.

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लाल और सफेद मीट: एक मूल अंतर

इस वर्गीकरण को शुरू करने के लिए, मांस के दो प्रमुख श्रेणियों को जानना अच्छा है। एसयह एक ओर लाल मांस, और दूसरी ओर सफेद मांस से संबंधित है.

लाल मीट

लाल मांस, सामान्य रूप से, सफेद मांस की तुलना में कम स्वस्थ होते हैं, और यही कारण है कि उनकी खपत को अधिक मॉडरेट करना आवश्यक है। इसका एक कारण यह है कि इसमें अधिक मात्रा में प्यूरीन, पदार्थ होते हैं जो एक बार शरीर में चले गए हैं।यूरिक एसिड में बदलने के लिए भुना हुआ, जो हानिकारक है अगर इसकी मात्रा एक निश्चित स्तर तक पहुँच जाती है.

सफेद मीट

सफेद मीट उस विशेषता का अनुपालन नहीं करता है जो हमने देखा है कि लाल मीट का वर्णन करता है, और वे हल्के भी होते हैं. लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे किसी भी संदर्भ में स्वस्थ हैं। उदाहरण के लिए, उनमें अक्सर बहुत सारे खराब वसा होते हैं, हालांकि यह हमेशा मामला नहीं होता है और निर्भर करता है, भाग में, जिस क्षेत्र से कट आता है: जांघ, लोई, आदि।.

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मांस के प्रकार

हमने पहले ही देखा है कि मांस के प्रकारों का वर्णन करने वाली मुख्य श्रेणियां कैसे हैं, लेकिन हम अभी भी विस्तार के उच्च स्तर तक पहुंच सकते हैं। इसके लिए उन प्रजातियों या प्रजातियों के परिवार में शामिल होना आवश्यक है, जहां से यह भोजन आता है.

नीचे आपको उन प्रकार के मांस के बारे में सारांश मिलेगा जो पश्चिमी देशों में सबसे अधिक खपत होते हैं.

1. बीफ

इस प्रकार का मांस सबसे अधिक खपत में से एक है। हालांकि, लाल मांस होने के कारण इसे अधिकतम मेनू में हर दो या तीन सप्ताह में एक बार शामिल करना बेहतर होता है, और नहीं, इसकी शुद्धता और खराब वसा की सांद्रता के कारण. या, बेहतर अभी तक, यह बिल्कुल उपभोग नहीं करते हैं और प्रोटीन के अन्य स्रोतों का विकल्प चुनते हैं। हालाँकि, यह अपने स्वाद के लिए बहुत लोकप्रिय माना जाता है.

2. पक्षी

यह एक प्रकार का सफेद मांस है जिसका अत्यधिक सेवन किया जाता है, जो आमतौर पर चिकन में बदल जाता है। इसके अलावा, ज्यादातर मामलों में जानवरों के इस वर्ग में वसा की एकाग्रता कम है; इससे यह भोजन उन लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है जो वसा प्राप्त किए बिना अपनी मांसपेशियों को विकसित करने में रुचि रखते हैं। एक अपवाद बतख मांस का मामला है, जिसकी खपत मध्यम से बेहतर है.

3. खरगोश

यह सफेद मांस का एक और प्रकार है, और उनमें से एक जिसमें कम वसा होता है (यह होने के अलावा, ज्यादातर स्वस्थ, असंतृप्त होना)। दूसरी ओर, इसे विटामिन बी से भरपूर भोजन के रूप में भी जाना जाता है.

3. सुअर

लाल मांस आमतौर पर बड़े स्तनधारियों के साथ जुड़ा हुआ है, सच्चाई यह है कि अधिकांश पोर्क में सफेद मांस होता है। इसके अलावा, इसमें मौजूद वसा आमतौर पर अपेक्षाकृत कम होती है.

इस भोजन के बारे में हमने जो कुछ भी देखा है उसके बावजूद, खाना बनाते समय आपको सावधान रहना होगा, चूँकि कई बार ये विस्तार प्रक्रियाएँ बहुत अधिक तलने से गुजरती हैं, जिसके साथ वसा और कैलोरी में उनकी सामग्री बहुत बढ़ जाती है.

4. बकरी और भेड़

खरगोश के मांस के विपरीत, उदाहरण के लिए, इसमें मौजूद वसा संतृप्त होती है, जिससे यह अस्वास्थ्यकर होता है। हालांकि, बकरी का मांस वसा में कम है, इसलिए वजन कम करने के लिए डिज़ाइन की गई डाइट में कभी-कभी इसका सेवन किया जा सकता है या मांसपेशियों को कवर करने के लिए नहीं.

5. मछली

आमतौर पर ओमेगा 3 में मछली अधिक होती है, एक बहुत ही स्वस्थ प्रकार का वसा, जो हमें नट्स जैसे मेवे में भी मिलता है। इसके अलावा, यह आम तौर पर वसा में कम होता है, इसलिए यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है.

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एक संतुलित आहार

एक स्वस्थ जीवन जीने के लिए हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि हमारी जीवनशैली हमें उपभोग करने के लिए प्रेरित करती है, एक नियम के रूप में, हमें आवश्यकता से अधिक मांस। यह सच है कि प्रोटीन अपरिहार्य है, लेकिन ऐसे कई और स्रोत हैं जिनसे इन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स को निकालना है: उदाहरण के लिए, टोफू या सीतान। विशेष रूप से, लाल मांस दूसरी डिश समता बन गया है। स्वास्थ्यकर विकल्पों के लिए इसका उपयोग करना, सरल आदत के लिए उपज के बजाय, हमारी भलाई में बहुत योगदान कर सकता है.