शरीर में 20 प्रकार के प्रोटीन और उनके कार्य

प्रोटीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं जो मूल रूप से कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन द्वारा निर्मित होते हैं, हालांकि कुछ में सल्फर और फास्फोरस भी होते हैं। जीव विज्ञान (और इस से संबंधित विज्ञान) द्वारा अध्ययन किए गए ये तत्व हमारे शरीर के कामकाज के बारे में बहुत कुछ बताते हैं, दोनों आंदोलन के संबंध में और उदाहरण के लिए, हमारे दिमाग के संबंध में। हालांकि, प्रोटीन हमारी प्रजातियों में ही नहीं, सभी प्रकार के जीवन रूपों में मौजूद हैं.

पौधे अकार्बनिक नाइट्रोजन प्रोटीन को संश्लेषित करते हैं, लेकिन पशु, इस प्रक्रिया को करने में असमर्थ हैं, आहार के माध्यम से इन पदार्थों को शामिल करना है। प्रोटीन कई अमीनो एसिड के संघात से बनते हैं, जो पेप्टाइड बॉन्ड द्वारा जुड़े होते हैं.

जैसा कि इन बायोमोलेक्यूलस को समझना महत्वपूर्ण है कि हमारा शरीर कैसा है, यह उपयोगी है जानिए कुछ सबसे सामान्य प्रकार के प्रोटीन या हमारे लिए प्रासंगिक है, और एमिनो एसिड भी बनता है। इस लेख में आपको इन दोनों तत्वों, अमीनो एसिड और प्रोटीन दोनों की एक विस्तृत व्याख्या मिलेगी। पहले से शुरू करते हैं.

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अमीनो एसिड क्या हैं

जैसा कि हमने देखा है, अमीनो एसिड प्रोटीन का आधार या कच्चा माल है. मूल रूप से, वे कच्चे माल हैं जिनसे हमारा पूरा शरीर बना है: मांसपेशियां, बाल, हड्डियां, त्वचा और यहां तक ​​कि मस्तिष्क के ऊतक जो हमारे विचारों, भावनाओं और चेतना का उत्पादन करते हैं.

हालांकि प्रकृति में सैकड़ों अमीनो एसिड का पता लगाना संभव है, प्रोटीन के निर्माण में केवल 20 का उपयोग किया जाता है। उन्हें कहा जाता है: प्रोटीन अमीनो एसिड.

20 प्रकार के प्रोटीन अमीनो एसिड

प्रोटीन अमीनो एसिड, जिसे विहित भी कहा जाता है, अपने आप से शारीरिक कार्य करते हैं, जैसा कि ग्लाइसिन या ग्लूटामेट का मामला है, जो न्यूरोट्रांसमीटर हैं। नीचे आप 20 प्रोटीन न्यूरोट्रांसमीटर पा सकते हैं:

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1. ग्लूटामिक एसिड

इस अमीनो एसिड को मस्तिष्क का गैसोलीन माना जाता है और इसका एक मुख्य कार्य शरीर में अतिरिक्त अमोनिया को अवशोषित करना है.

2. अलनीना

इस अमीनो एसिड का मुख्य कार्य वह है ग्लूकोज के चयापचय में हस्तक्षेप करता हैको.

3. आर्जिनिन

यह जीव के विषहरण की प्रक्रिया में मौजूद है, यूरिया चक्र में और क्रिएटिनिन के संश्लेषण में। इसके अलावा, यह विकास हार्मोन के उत्पादन और रिलीज में हस्तक्षेप करता है.

4. शतावरी

यह एसपारटिक एसिड से संश्लेषित है, और ग्लूटामाइन के साथ, शरीर में अमोनिया की अधिकता को समाप्त करता है और थकान प्रतिरोध के सुधार में हस्तक्षेप करता है.

5. सिस्टीन

शरीर से भारी धातुओं को हटाने की प्रक्रिया में शामिल और यह बाल विकास और स्वास्थ्य में मौलिक है.

6. फेनिलएलनिन

इस अमीनो एसिड के लिए धन्यवाद यह एंडोर्फिन का विनियमन संभव है जो कल्याण की भावना के लिए जिम्मेदार है. अतिरिक्त भूख को कम करता है और दर्द को दूर करने में मदद करता है.

7. ग्लाइसिन

यह मांसपेशियों के निर्माण में शरीर की मदद करता है, सही उपचार के लिए, संक्रामक रोगों को रोकता है और सही सेरेब्रल कार्यप्रणाली में भाग लेता है.

8. ग्लूटामाइन

ग्लूटामाइन मांसपेशियों में बहुतायत से पाया जाता है. यह अमीनो एसिड मस्तिष्क की कार्यक्षमता और मानसिक गतिविधि को बढ़ाता है और नपुंसकता की समस्याओं को हल करने में मदद करता है। इसके अलावा, शराब के साथ समस्याओं का मुकाबला करना आवश्यक है.

9. हिस्टडीन

यह अमीनो एसिड हिस्टामाइन का अग्रदूत है. यह हीमोग्लोबिन में बहुतायत से पाया जाता है और रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं और श्वेत रक्त कोशिकाओं दोनों का उत्पादन आवश्यक है। इसके अलावा, यह ऊतकों की मरम्मत और मायलिन शीथ के निर्माण में विकास प्रक्रिया में हस्तक्षेप करता है।.

10. Isoleucine

यह अमीनो एसिड है आनुवंशिक कोड का हिस्सा है और हमारी मांसपेशियों के ऊतकों के लिए आवश्यक है और हीमोग्लोबिन का निर्माण। इसके अलावा, यह रक्त शर्करा को विनियमित करने में मदद करता है.

11. ल्यूसीना

पिछले अमीनो एसिड की तरह, मांसपेशियों के ऊतकों के गठन और मरम्मत में हस्तक्षेप होता है और यह त्वचा और हड्डियों के उपचार में मदद करता है। इसके अलावा यह उच्च प्रयास वाले वर्कआउट में ऊर्जा के रूप में कार्य करता है और वृद्धि हार्मोन के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है.

12. लाइसिन

साथ में मेथियोनीन, अमीनो एसिड कार्निटाइन को संश्लेषित करता है और दाद के उपचार में यह महत्वपूर्ण है.

13. मेथियोनीन

कुछ प्रकार के एडिमा को रोकना महत्वपूर्ण है, उच्च कोलेस्ट्रॉल और बालों के झड़ने.

14. प्रोलाइन

यह कई मस्तिष्क न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार है अस्थायी अवसाद से संबंधित है और कोलेजन के संश्लेषण में भी सहयोग करता है.

15. सेरीन

यह एक एमिनो एसिड है जो वसा के चयापचय में भाग लेता है और फॉस्फोलिपिड्स का एक अग्रदूत है जो तंत्रिका तंत्र को पोषण देता है.

16. टॉरिन

टॉरिन हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है और कार्डियक अतालता को रोकता है। दृष्टि में सुधार और धब्बेदार अध: पतन को रोकता है.

17. टाइरोसिन

टायरोसिन एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में अपने कार्य के लिए बाहर खड़ा है और चिंता या अवसाद को दूर करने में मदद कर सकता है.

18. थ्रेओनीन

विषहरण की प्रक्रिया में आवश्यक और कोलेजन और इलास्टिन के संश्लेषण में भाग लेता है.

19. ट्रिप्टोफैन

ट्रिप्टोफैन एक आवश्यक अमीनो एसिड है, जिसका अर्थ है कि शरीर स्वयं इसे संश्लेषित नहीं कर सकता है और भोजन के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए। यह न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन का एक अग्रदूत है, जो मन की स्थिति से जुड़ा होता है। ट्रिप्टोफैन एक प्राकृतिक अवसादरोधी माना जाता है और नींद को भी बढ़ावा देता है। यह भी एक बहुत ही स्वस्थ घटक है और स्वस्थ आहार में खोजने के लिए आसान.

• आप इस लेख में इस न्यूरोट्रांसमीटर के बारे में अधिक जान सकते हैं: "ट्रिप्टोफैन: इस अमीनो एसिड की विशेषताएं और कार्य"

20. वलिना

पिछले अमीनो एसिड के कुछ की तरह, यह मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण है. इसके अलावा, यह भूख के नियमन में भी हस्तक्षेप करता है.

आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड

अमीनो एसिड को आवश्यक और गैर-आवश्यक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इनमें अंतर यह है कि पहले शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जा सकता है और इसलिए, भोजन के माध्यम से अंतर्ग्रहण किया जाना चाहिए. 9 आवश्यक अमीनो एसिड हैं:

• हिस्टडीन
• isoleucine
• leucine
• लाइसिन
• मेथिओनिन
• फेनिलएलनिन
• threonine
• tryptophan
• वेलिन

उच्च प्रोटीन सामग्री वाले सभी खाद्य पदार्थों में अमीनो एसिड की समान मात्रा नहीं होती है। अमीनो एसिड की उच्चतम सामग्री वाला प्रोटीन अंडा है.

प्रोटीन का वर्गीकरण

प्रोटीन को विभिन्न तरीकों से वर्गीकृत किया जा सकता है. नीचे आप विभिन्न प्रकार के प्रोटीन पा सकते हैं.

1. इसकी उत्पत्ति के अनुसार

सबसे प्रसिद्ध वर्गीकरणों में से एक उत्पत्ति के अनुसार है: पशु प्रोटीन और पौधे प्रोटीन.

1.1। पशु प्रोटीन

पशु प्रोटीन, जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, जो जानवरों से आते हैं। उदाहरण के लिए, अंडे या पोर्क से प्रोटीन.

1.2। वनस्पति प्रोटीन

वनस्पति प्रोटीन वे होते हैं जो सब्जियों (फलियां, गेहूं का आटा, नट्स, आदि) से आते हैं। उदाहरण के लिए, सोया प्रोटीन या मूंगफली.

2. इसके कार्य के अनुसार

हमारे जीव में इसके कार्य के अनुसार, प्रोटीन को इसमें वर्गीकृत किया जा सकता है:

2.1। हार्मोनल

ये प्रोटीन अंतःस्रावी ग्रंथियों द्वारा स्रावित होते हैं। आम तौर पर रक्त के माध्यम से ले जाया जाता है, हार्मोन रासायनिक दूतों के रूप में कार्य करते हैं जो एक कोशिका से दूसरे में सूचना प्रसारित करते हैं.

आप हमारे लेख में पेप्टाइड हार्मोन के इस प्रकार के बारे में अधिक जान सकते हैं: "मानव शरीर में हार्मोन के प्रकार और उनके कार्य".

2.2। एंजाइमेटिक या कैटेलिटिक

ये प्रोटीन कोशिकाओं में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, जिसमें यकृत समारोह, पाचन या ग्लूकोज को ग्लूकोज में परिवर्तित करना आदि शामिल हैं।.

2.3। संरचनात्मक

संरचनात्मक प्रोटीन, जिसे रेशेदार प्रोटीन भी कहा जाता है, हमारे शरीर के लिए आवश्यक घटक हैं। उनमें कोलेजन, केराटिन और इलास्टिन शामिल हैं। कोलेजन संयोजी, हड्डी और उपास्थि ऊतक में इलास्टिन की तरह पाया जाता है। केराटिन बाल, नाखून, दांत और त्वचा का एक संरचनात्मक हिस्सा है.

2.4। बचाव

इन प्रोटीनों में एक प्रतिरक्षा या एंटीबॉडी कार्य होता है, जो बैक्टीरिया को खाड़ी में रखते हैं। एंटीबॉडी सफेद रक्त कोशिकाओं में बनती हैं और बैक्टीरिया, वायरस और अन्य खतरनाक सूक्ष्मजीवों पर हमला करती हैं.

2.5। भंडारण

भंडारण प्रोटीन पोटेशियम या लोहे जैसे खनिज आयनों को संग्रहीत करते हैं। इसका कार्य महत्वपूर्ण है, क्योंकि, उदाहरण के लिए, इस पदार्थ के नकारात्मक प्रभावों से बचने के लिए लोहे का भंडारण महत्वपूर्ण है.

2.6। ट्रांसपोर्ट

प्रोटीन के कार्यों में से एक हमारे शरीर के भीतर परिवहन है, क्योंकि वे खनिजों को कोशिकाओं में परिवहन करते हैं। उदाहरण के लिए, हीमोग्लोबिन, ऊतकों से फेफड़ों तक ऑक्सीजन पहुँचाता है.

2.7। रिसीवर

ये रिसेप्टर्स आमतौर पर कोशिकाओं के बाहर स्थित होते हैं जो इसके अंदर प्रवेश करने वाले पदार्थों को नियंत्रित करते हैं। उदाहरण के लिए, GABAergic न्यूरॉन्स में उनके झिल्ली में विभिन्न प्रोटीन रिसेप्टर्स होते हैं.

2.8। संकुचित करने योग्य

उन्हें मोटर प्रोटीन के रूप में भी जाना जाता है। ये प्रोटीन हृदय या मांसपेशियों के संकुचन की ताकत और गति को नियंत्रित करते हैं। उदाहरण के लिए, मायोसिन.

3. इसकी रचना के अनुसार

प्रोटीन अणु के चारित्रिक समूहों द्वारा अधिगृहीत त्रि-आयामी अभिविन्यास है अंतरिक्ष में, स्वतंत्रता के आधार पर उन्हें मुड़ना होगा.

3.1। रेशेदार प्रोटीन

वे समानांतर में संरेखित पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं द्वारा निर्मित होते हैं। कोलेजन और केराटिन इसके उदाहरण हैं। उनके पास काटने के लिए उच्च प्रतिरोध है और पानी और नमक के घोल में अघुलनशील हैं। वे संरचनात्मक प्रोटीन हैं.

3.2। ग्लोबुलर प्रोटीन

पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं जो स्वयं पर रोल करती हैं, जो एक गोलाकार मैक्रोस्ट्रक्चर का कारण बनती हैं। वे आमतौर पर पानी में घुलनशील होते हैं और सामान्य तौर पर, परिवहन प्रोटीन होते हैं

4. इसकी रचना के अनुसार

इसकी संरचना के अनुसार, प्रोटीन हो सकते हैं:

4.1। होलोप्रोटीन या सरल प्रोटीन

वे मुख्य रूप से अमीनो एसिड द्वारा बनते हैं.

4.2। हेटरोप्रोटीन या संयुग्मित प्रोटीन

वे आमतौर पर एक गैर-अमीनो एसिड घटक से बने होते हैं, और ये हो सकते हैं:

1. ग्लाइकोप्रोटीन: शर्करा के साथ संरचना
2. लाइपोप्रोटीन: लिपिड संरचना
3. nucleoprotein: एक न्यूक्लिक एसिड से जुड़ा हुआ। उदाहरण के लिए, क्रोमोसोम और राइबोसोम.
4. metalloproteins: वे अपने अणु में एक या एक से अधिक धातु आयन होते हैं। उदाहरण के लिए: कुछ एंजाइम.
5. hemoproteínas या chromoproteins: उनकी संरचना में एक हीम समूह है। उदाहरण के लिए: हीमोग्लोबिन.