कॉफी के फायदे और इसके सेवन के नुकसान

कॉफी का इतिहास इथियोपिया में चौदहवीं शताब्दी से शुरू होता हैको, जहां उन्होंने उत्तेजक गुणों को पहचानना शुरू किया। हॉर्न ऑफ़ अफ्रीका से पंद्रहवीं शताब्दी में यमन तक इसका उपयोग फैला और वहाँ से यह मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका के बाकी हिस्सों में फैल गया। यह मध्य पूर्व के साथ विनीशियन जहाजों का व्यापार था जो यूरोप में कॉफी लाता था, जहां से इसे अमेरिका (कैनो-मार्किना, टेरिन और कैनो, 2013) में पेश किया गया था।.

अकेले स्पेन में, प्रति वर्ष 14,000 मिलियन कप कॉफी का सेवन किया जाता है, 15 सप्ताह से अधिक उम्र के लोगों के बीच प्रति दिन 3.6 कप की औसत खपत होती है। यह जोड़ा जाना चाहिए कि स्पेन में 22 मिलियन लोग कम से कम एक दैनिक कॉफी (रामिरेज़, 2016) लेते हैं। खपत के ये पैटर्न अमेरिका और बाकी यूरोप में समान हैं, नॉर्डिक देशों में प्रति व्यक्ति खपत के मामले में सबसे आगे हैं।.

इसलिए, यह देखते हुए कि पश्चिमी आहार में कैफीनयुक्त पेय जैसे कॉफी कितने व्यवस्थित हैं, लघु, मध्यम और दीर्घकालिक में इसके प्रभावों का अध्ययन बहुत महत्व का हो गया है. विश्लेषण और जांच मनोवैज्ञानिक और शारीरिक दोनों तरह से किए गए हैं.

कॉफी किस चीज से बनी है??

कॉफी के मुख्य घटकों में से एक, और इस से इसका नाम मिलता है, कैफीन है। यह पदार्थ, जिसे हम प्रत्येक कप में निगलना चाहते हैं, एक संयंत्र अल्कलॉइड है जो तंत्रिका तंत्र में एडेनोसाइन रिसेप्टर्स के एक विरोधी के रूप में कार्य करता है.

कैफीन फॉस्फोडाइसेस्टरेस द्वारा चक्रीय एडेनोसिन मोनोफॉस्फेट के क्षरण को रोकता है, जो सहानुभूति तंत्रिका तंत्र में पोस्ट-सिनैप्टिक न्यूरोट्रांसमिशन को बढ़ाता है। इस वजह से, शरीर में कैफीन का एक मुख्य प्रभाव संचरण की तीव्रता में वृद्धि, शरीर में एक सक्रियण को ट्रिगर करना (ग्लेड, 2010) है। हालांकि कैफीन सबसे अच्छा ज्ञात है, एक कप कॉफी के अंदर हम विटामिन बी 3, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे घटकों को पा सकते हैं.

इसके सेवन के लाभकारी प्रभाव

दर्जनों वर्षों के अनुसंधान के अनुसार विज्ञान द्वारा प्रदान की गई जानकारी के अनुसार, ऐसा लगता है कि मध्यम और पुरानी कॉफी की खपत के सकारात्मक प्रभाव इसके संभावित नुकसान को दूर कर सकते हैं। कैफीन की खपत के परिणामों और प्रभावों में अन्य कारक हैं जो पदार्थ के अलावा, सतर्कता को बढ़ाते हैं, जैसे कि, उदाहरण के लिए, उपभोक्ता का व्यक्तित्व और दिन का समय (सर्कैडियन चक्र का समय)।.

कैफीन में सुधार होता है, सबसे ऊपर, निगरानी कार्यों में प्रदर्शन और अन्य सरल कार्य जिन्हें निरंतर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। यह सतर्कता के स्तर को भी बढ़ाता है और थकान (मानसिक और शारीरिक दोनों) की भावना को कम करता है, यह प्रभाव खेल अभ्यास के लिए फायदेमंद है। इन प्रभावों को विशेष रूप से तब चिह्नित किया जाता है, जब स्थिति के कारण, विषय का सक्रियण स्तर स्पष्ट रूप से कम होता है (रात का काम, कुछ घुमावों के साथ मोटरवे पर ड्राइविंग)। उत्तरार्द्ध को ध्यान में रखते हुए, कैफीन के उपयोग से कुछ नौकरियों और ड्राइविंग जैसे वातावरण में सुरक्षा और दक्षता में वृद्धि हो सकती है (स्मिथ, 2002)। मध्यम खपत को मधुमेह और यकृत रोग (कैनो-मार्किना, टेरिन और कैनो, 2013) की घटनाओं में कमी से भी जोड़ा गया है।.

एडेनोसिन के साथ अपने संबंधों पर वापस जा रहे हैं, हाल के वर्षों में, अध्ययन किए गए हैं जिसमें वे कुछ बीमारियों में कैफीन की न्यूरोप्रोटेक्टिव भूमिका का मूल्यांकन करते हैं. एडेनोसिन स्वयं A1R निरोधात्मक रिसेप्टर्स (जो न्यूरोडीजेनेरेशन के लिए एक बाधा के रूप में कार्य करेगा) और A2AR को रिसेप्टर्स की सुविधा प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है (जिनके अवरुद्ध होने से विभिन्न न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियों के दीर्घकालिक नुकसान को कम किया जा सकेगा)। कैफीन ए 2 एआर रिसेप्टर के प्रतिपक्षी के रूप में अभिनय में आएगा, जो सिनैप्टिक प्लास्टिसिटी की घटना का पक्ष लेगा और इस रिसेप्टर के अन्य प्रतिपक्षी की तरह, एक संज्ञानात्मक "नॉर्मलाइज़र" के रूप में कार्य करता है, जो बिगड़ने से रोकता है और इसकी अग्रिम को कम करता है.

इसलिए, यह एडेनोसिन के A2AR रिसेप्टर ब्लॉकर्स के अध्ययन में एक आशाजनक शुरुआत हो सकती है, उदाहरण के लिए, अल्जाइमर रोग (गोम्स एट अल।) के शुरुआती चरणों के उपचार के लिए नए और विविध चिकित्सीय विकल्प प्रदान करता है। 2011).

कैफीन का कड़वा पक्ष

कैफीन के घातक प्रभावों के संबंध में, स्मिथ (2002) द्वारा इस विषय की समीक्षा में, उन्होंने कहा कि ये नुकसान केवल कुछ शर्तों के तहत दिखाई देते हैं। चिंता की समस्या वाले लोगों को इसका सेवन करना होगा, जिनकी सक्रियता का स्तर पहले से ही अधिक है.

इस समस्या से प्रभावित नहीं होने वाले लोगों में, नकारात्मक प्रभाव तब होता है जब अत्यधिक मात्रा में खपत होती है. इन स्थितियों में कॉफी जैसे पेय पदार्थों का सेवन चिंता में वृद्धि का कारण होगा और इसका परिणाम होगा, उदाहरण के लिए, तचीकार्डिया, नींद की कठिनाइयों, या यहां तक ​​कि ठीक मोटर नियंत्रण के बिगड़ने (स्मिथ, 2002)। जब खपत प्रति दिन लगभग 300 मिलीग्राम से अधिक हो जाती है, तो मोटर प्रणाली को बहुत सक्रिय किया जा सकता है, साथ ही साथ मस्तिष्क-जागरण चक्र को सामान्य चयापचय दर में वृद्धि के अलावा बदला जा सकता है.

हालांकि, कई अन्य पदार्थों की तरह, कैफीन की अनुचित खपत से विभिन्न समस्याएं हो सकती हैं, इस संबंध में आशावादी होने के कारण हैं। लगभग सभी उपभोक्ताओं का समूह निम्न और मध्यम (50-300 मिलीग्राम प्रति दिन) के बीच एक सेवन करता है, ये खुराक ऊपर उल्लिखित लाभदायक व्यवहार है। हालांकि ऐसे लोग हैं जो कॉफी के योग्य हैं और इसलिए, कैफीन, एक सामाजिक रूप से स्वीकृत दवा के रूप में, मस्तिष्क तंत्र जो इस साइकोस्टिम्युलिमेंट का सेवन करते समय प्रभावित होते हैं, वे दुरुपयोग के अन्य पदार्थों जैसे कोकीन, एम्फ़ैटेमिन, के साथ बहुत भिन्न होते हैं, शराब, THC और निकोटीन (नेह्लिग, 1999).

फिर यह खपत हानिकारक स्तर तक क्यों नहीं पहुंचती है?

नशीली दवाओं पर निर्भरता से संबंधित मस्तिष्क के क्षेत्र को तंत्रिका विज्ञान में आनंद का क्षेत्र माना जाता है, अर्थात नाभिक का विस्तार होता है। यह केंद्रक एक केंद्रीय क्षेत्र में और क्रस्टल क्षेत्र में कार्यात्मक और रूपात्मक रूप से विभाजित होता है। डोपामाइन की मेसोलेम्बिक प्रणाली, जो उदर-टेक्टल क्षेत्र में उत्पन्न होती है और नाभिक accumbens में समाप्त होती है, नशे की लत व्यवहार के सुदृढीकरण में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।.

कोकीन, शराब और अन्य जैसे दुरुपयोग की दवाओं के प्रभाव को महसूस करने के लिए पर्याप्त मात्रा, नाभिक accumbens के प्रांतस्था में डोपामिनर्जिक न्यूरोट्रांसमिशन को सक्रिय रूप से सक्रिय करें, जो इन पदार्थों की बहुत उच्च नशे की क्षमता का समर्थन करता है। इसके विपरीत, इसके गुणों को सक्रिय करने के लिए आवश्यक कैफीन की खपत नाभिक नाभिक में किसी भी रिलीज को प्रेरित किए बिना केवल कॉड न्यूक्लियस में डोपामाइन की रिहाई को बढ़ाती है। कॉडेट न्यूक्लियस का यह चयनात्मक सक्रियण साइकोमोटर गतिविधि में कैफीन के उत्तेजक गुणों से संबंधित होगा.

दूसरी ओर, कैफीन प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स में डोपामाइन की रिहाई को भी उत्तेजित करता है, जो इसके साइकोस्टिमुलेंट गुणों के साथ और पीने के व्यवहार के सुदृढीकरण के अनुरूप होगा। कैफीन के लिए कोर कॉर्टेक्स की कार्यात्मक गतिविधि को बढ़ाने के लिए, इसे दैनिक औसत से पांच गुना अधिक मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए। यह उच्च खपत कई अन्य मस्तिष्क संरचनाओं को सक्रिय करेगा जैसे कि अधिकांश लिम्बिक और थैलेमिक क्षेत्र और जो एक्सट्रामायराइडल मोटर सिस्टम से संबंधित हैं। यह अत्यधिक खपत के दुष्प्रभावों की व्याख्या करेगा। इन आंकड़ों के निष्कर्ष के रूप में, Astrid Nehlig (1999) कहता है कि भले ही कैफीन को दुरुपयोग की दवा माना जाने के कुछ मापदंड हैं, लेकिन नशे की लत का बहुत कम जोखिम है.

अंत में, सामान्य आबादी द्वारा आत्म-नियमन की अच्छी क्षमता को ध्यान में रखते हुए दोनों का उपभोग की जाने वाली राशि और दिन के समय, एक कप कॉफी के रूप में सामान्य रूप से कुछ के पेशेवरों और विपक्षों के ज्ञान का पक्ष लेंगे। एक और भी अधिक जिम्मेदार खपत। वैज्ञानिक शोध हमें जो जानकारी प्रदान करते हैं, उनके प्रकाश में, ब्रेक लेने और दोस्तों, परिवार या सहकर्मियों की संगति में कॉफी पीने के लिए अधिक शक्तिशाली बहाना नहीं लगता है जो अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं। कल्याण के लिए सब कुछ.

संदर्भ संबंधी संदर्भ:

• कैनो-मार्किना, ए।, टेरिन, जे। जे। और कैनो, ए। (2013)। स्वास्थ्य पर कॉफी का प्रभाव। मैटुरिटास, 75 (1), 7-21.
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